방통대 세계의음식음식의세계 2025년 1학기 중간과제

1. 교재 1장을 참고하여, 음식과 문화의 다양성에 관한 주요 개념을 설명하고, 우리나라를 비롯하여 동서양 주요 국가의 음식과 문화적 특징에 관하여 간단히 서술하시오

(1) 음식, 생존을 넘어 문화를 담는 그릇

우리가 매일 마주하는 음식은 단순히 허기를 달래는 수단을 넘어서, 한 사회의 기억과 정체성을 오롯이 담고 있는 문화적 표현 방식이다. 각기 다른 대륙, 기후, 종교, 정치 체제 속에서 형성된 음식문화는 사람들이 어떤 자연에 적응해 왔는지, 어떤 사회 질서를 중시했는지를 구체적으로 보여준다. 예컨대, 동남아시아의 풍부한 강수량은 벼농사를 가능하게 해 쌀 위주의 식문화를 탄생시켰고, 사막지대에서는 장기 보존이 가능한 육포나 낙타유 제품이 중심이 되었다. 이렇듯 음식은 자연 환경과 인간의 생존 전략이 맞물리며 빚어낸 협업의 산물이라 할 수 있다.

뿐만 아니라, 음식은 사회적 규범과 관습을 구성하는 중요한 상징물로 작용해왔다. 특정 종교는 음식을 통해 신성함과 속됨을 구분하며, 금기왿� 허용의 경계를 명확히 한다. 힌두교에서 소를 신성시하거나, 유대교왿� 이슬람교에서 특정 육류를 피하는 전통은 단지 위생이나 기호의 문제가 아니라 종교적 신념과 공동체의 결속을 강화하는 방식이다. 이런 문화적 ‘식 규칙’은 음식이 인간 행동과 가치 체계를 통제하는 사회적 장치로 기능할 수 있다는 사실을 말해준다.

또한 음식은 시간과 공간의 이동을 통해 새로운 의미를 창출한다. 교류왿� 전쟁, 이민과 여행을 통해 음식은 이질적인 문화 간의 매개체로 기능하며, 어느 지역에서든 고유한 향토음식은 외래의 영향을 받아 변주되기 마련이다. 한국의 짜장면이 중국 산둥성 요리에서 출발했지만 지금은 완전히 다른 정체성을 지닌 것처럼, 음식은 언제나 재해석되는 문화적 텍스트다.

(2) 동양의 식문화

1) 한국: 계절과 공동체가 양념이 되는 밥상
한국의 식문화는 단순한 식사 행위를 넘어 공동체적 유대왿� 세시풍속, 정서적 교감을 아우르는 통합적 체계를 보여준다.