[A+레포트] 방통대 2025-1 푸드마케팅 기말 국내에서 생산되는 농산물 1개를 선택하여, 소비자들이 이 농산물에 대한 푸드네오포비아를 극복하고 친숙도를 높이는 방안을 설명하시오(5점). 외

푸드네오포비아는 낯선 식품이나 새로운 맛에 대한 두려움을 의미하며, 소비자가 기존에 접해보지 않은 식재료나 조리법에 거부감을 느끼는 현상을 가리키는 개념이다. 다양한 식문화를 즐기는 현대 사회에서도 이런 심리는 존재하기 때문에, 식품산업 종사자들은 소비자의 심리적 장벽을 완화하고 새로운 식재료를 편안하게 받아들이도록 하는 전략을 고민해야 한다고 볼 수 있다.
국내에서 생산되는 여러 농산물 가운데, 최근 건강식품으로 각광받고 있는 새싹보리를 선정하였다. 새싹보리는 보리의 어린 새싹 단계에서 수확한 작물로, 영양소 함량이 높고 활용도가 높다는 점이 특징이다. 색이 선명하고 맛이 다소 풋풋하기 때문에 낯설게 느끼는 소비자들이 있을 수 있다. 이를 고려할 때 새싹보리의 푸드네오포비아를 극복하기 위해서는 대중에게 익숙한 형태로 가공하거나 조리법을 소개하여 거리감을 줄이는 접근이 요구된다.
소비자들이 새싹보리에 대해 품질적 안정감을 갖도록 하려면 먼저 생산과정을 투명하게 공개하고 안전성을 강조하는 것이 중요하다. 재배 과정에서 친환경 농법을 적용하거나, 토양 관리왿� 같은 구체적 과정을 인증받는 식으로 소비자 신뢰를 형성할 수 있다. 또한 직접 맛을 체험할 수 있는 기회를 마련하는 것이 필요하다. 샐러드 전문점, 주스 바 등과 협업하여 새싹보리를 재료로 사용하는 메뉴를 출시하고, 시음 혹은 시식 행사를 진행하면 된다. 이런 체험 마케팅을 통해 “건강에 좋은 녹색 새싹”이라는 이미지를 자연스럽게 알릴 수 있으며, 낯설게 느껴질 수 있는 풀 맛이나 향을 긍정적인 요소로 전환할 기회를 만들 수 있다.
새싹보리 파우더, 새싹보리 환, 새싹보리 분말스프왿� 같은 가공품 형태로 개발하여 쉽게 섭취할 수 있도록 배려하면 거부감이 줄어들 수 있다. 일반 가정에서 간편하게 쓸 수 있는 형태로 제공하면 특정 매장이나 레스토랑에서만 사용되는 특별한 식재료라는 인식이 완화될 것이다.