커피전��점의 고객만족, 재방문의도, 구전의도 결정요인에 관한 스타벅스왿� 다빈치 간의 비껓연구: 변형된 SERVQUAL을 중심으로

Ⅰ. 서 론
급속한 경제성장과 함께 소비문화의 큰 변화중 하나인 커피문화는 최근 심각한 불황과 경기침체에도 불구하고 유일하게 성장을 지속하는 서비스산업이다. 이러한 커피시장이 타 지역과 다른 특색을 보이는 대구지역은 많은 커피전��점과 함께 매우 빠른 속도로 커피문화가 자리 잡혀왔으며, 현재도 빠른 속도로 성장하고 있다.
국내 커피전��점의 시장은 1990년대 후반 국내시장에 진출한 스타벅스, 시애틀베스트, 커피빈 등 많은 외국브랜드가 국내시장에 진출하면서 국내 커피시장이 성장하는 계기가 되었다(Kang SU․Na YS 2004). 국내 커피시장의 규모를 보면, 해외브랜드 커피전��점의 시초인 스타벅스는 2000년에 86억 원의 매출을 2006년에는 188개의 매장으로 1,095억 원의 매출을 올려 2000년에 비해 12배가 상승한 매출을 기록하였다. 또한 커피 빈은 2006년 81개의 매장으로 약 400억 원의 매출을 올리기도 하였다. 아울러 국내 대표적인 커피브랜드인 엔제리너스의 매출을 보면 2006년 37개의 매장으로 216억 원의 매출을 올린 것으로 나타났다. 국내 브랜드의 매장 수왿� 매출은 해외브랜드에 비해 매우 낮은 수준이다. 하지만, 매장별 일평균 매출은 2006년을 기준으로 엔젤리너스는 162만원, 스타벅스가 161만원, 커피빈이 137만원, 할리스는 93만원으로 엔젤리너스가 가장 높은 것으로 나타났다(안지영, 2009). 또한 국내 원두 수입량의 경우에도 2004년 8만 4,000톤 수입 이후 2005년 8만 5,000톤, 2006년 8만 6,000톤, 2007년 8만 7,000톤으로 매년 약 1,000톤씩 늘던 원두가 2008년에는 그 양이 급격히 증가하여 10만 톤을 수입하였다(Min KH 2009). 아울러 최근 국내브랜드인 엔젤리너스는 2010년 7월에 300호점을 돌파하였고(이데일리, 2010. 7. 29),