국가표준식품성분표 제9개정판의 구축 과정 및 주요 특징 (Development of 9th Revision Korean Food Composition Table and Its Major Changes)

「국가표준식품성분표」는 농산물 등 상용 식품의 영양성분을 분석하거나 수집하여 DB화한 것으로 국가 식품·영양정책 수립, 국민건강영양조사, 식단 작성, 식품산업·연구 분야, 개인 건강관리 등 다양한 분야에서 활용되고 있다. 우리나라 식품성분표는 1970년 농촌진흥청에서 초판을 발간한이후, 1981년 이후 5년 주기로 내용이 보완된 개정판을 발간하여 2017년에 제9개정판을 공개하였다.
제9개정판은 제8개정판(2011년) 이후 새로 분석한 자료왿� 국내외 식품분석자료를 수집, 검토하여 작성하였다. 책자에는 43개의 영양성분이 표기되어 있으며, DB에는 영양성분별 세부 항목과 환산항목을 합하여 140개 영양성분을 수록하였다. 책자는 이용 편의상 I편에 일반성분(식이섬유, 당류 포함), 아미노산, 지방산, 콜레스테롤, 제 II편에 무기질과비타민으로 분류하여 수록하였다. 제8개정판에 없던 당류, 셀레늄, 요오드, 비오틴 등 미량영양성분 등이 신규 수록되었고 무기질, 비타민, 지방산 데이터가 확대 구축되었다.
총 수록 식품 수는 3,000점으로 식품군별로 살펴보면 어패류 및 기타 수산물이 674점으로 가장 많았으며 그 다음은채소류 619점, 곡류 296점, 육류 292점, 과일 243점의 순이었다. 식품 3,000점 중 1,485점에 대한 신규데이터가 수록되었으며 그 중 973점은 NFAS를 통해 10개 기관에서직접 분석한 데이터이며 512점은 국외 DB를 인용하였고, 1,515점은 제8개정판에서 유지된 데이터이다. 또한, 제8개정판에서는 없었으나, 제9개정판에 새로 등장한 식품은 외래도입 및 신품종 농산물, 식용곤충 등 총 479점이었다. 제8개정판에 비하여 채소류가 160점 증가하였고, 전체 수록식품 수도 243점 증가하였다.
앞으로 「국가표준식품성분표」제9개정판은 국민의 건강을 증진시키고 국가 정책 수립 및 국민건강영양조사 등의기초자료로서 유용하게 활용되기를 바라며 DB 사용자 요구사항을 신속히 반영하는 국가차원의「국가표준식품성분표」 를 발간할 수 있도록 더욱 노력해야 할 것이다.

Objectives: The Korean Food Composition Table (KFCT) was first published in 1970, and has since been updated every five years by the Rural Development Administration (RDA). This study was conducted to introduce the development strategies, features, and challenges of the 9th revision of the KFCT.
Methods: Due to the increasing demands of nutrient database users and generators, the RDA started a new research project in 2013 to improve the quantity and quality of data for the 9th revision of the KFCT. Over 1,000 food items frequently consumed in Korea were selected as key foods using the results of the Korean National Health and Nutrition Examination Survey. About 200 raw materials and processed food items were collected and analyzed every year. Target nutrients that were analyzed by collaborative labs, such as, sugars, selenium, iodine, and biotin, were increased from 22 to 43.
Analytical sample handling procedures and data quality evaluation systems were also established in collaboration with 10 contracted labs. Data were evaluated for data quality according to the FAO/INFOODS, CODEX, and AOAC guidelines.
Results: The 9th revision contains data on 3,000 food items and up to 43 and 140 food nutrients for the printed table and the excel database file, respectively. Overall, 1,485 data items were newly added, 973 of which were provided by the RDA and 512 were cited from foreign nutrient databases. The remaining 1,515 food items were maintained as in the 8th revision.
Conclusions: The KFCT provides the basic infrastructure for food and nutrition policy, research, and dietary practice in South Korea. The use of the KFCT has increased exponentially in the past few years in both public and private sectors; accordingly, increased efforts should be paid to the preparation, improvement, and maintenance of KFCT.