기술갿�정 학습짿�도안 ICT

1.단원명
댿�단원: II.우리들의 영양과 식사
중단원: 2.우리들의 식사


2.단원설정 이유
우리는 매일 식사를 통해 영양소를 섭취하고, 그로인해 에너지를 얻어 건강하고 활기찬 생활을 할 수 있다. 생애주기적으로 보았을 때 청소년 시기는 신체의 성장과 발달이 급격한 시기이므로 바른 식생활에 의한 충분한 영양소 섭취가 필요하다. 식품구성탑을 통해 식품군에서 얻을 수 있는 영양소를 배우고, 올바른 식생활을 배워 청소년기 성장에 도움이 되도록 한다.


3.단원목표
①청소년기 영양의 중요성을 인식하고, 자신의 식생활에 관한 문제를 스스로 해결할 수 있다.
②기초 식품군과 하루에 필요한 식품의 양을 알고, 이를 자신의 식생활에 적용할 수 있다.
③기본적인 조리 방법과 특성, 조리시 식품 성분의 변화 등을 알고, 이를 식사 준비에 활용할 수 있다.


4.단원의 구성

댿�단원
중단원
학 습 내 용
비고
II.우리 들의
영양과 식사
1.우리들의 영양 관리
-건강한 생활의 요소를 안다.
-균형 잡힌 식사의 중요성을 안다.
-영양소의 기능과 각각의 기능을 안다.
-각 영양소가 함유된 식품을 열거 한다.
-청소년기 영양권장량과 성인의 영양권장량을 비교한다.
-청소년기에 더 많이 필요한 영양소의 종류왿� 그 이유를 안다.

2.우리들의 식사
-여러 가지 식품을 식품구성탑의 5가지 식품군으로 분류한다.
-각 식품군에서 얻을 수 있는 영양소를 찾는다.
-청소년기에 알맞은 식품군별 1인 1회 분량을 말한다.
-청소년기에 알맞은 1일 섭취 횟수를 알고, 실제 식사에 적용한다.
-청소년기의 올바른 식생활을 안다.

본
시
3.음식 만들기
-식품을 조리하는 목적과 조리 작업 순서를 안다.
-식품과 음식의 종류에 따라 알맞은 썰기 방법을 실행할 수 있다.
-기본적인 조리 종류왿� 방법을 열거할 수 있다.
-조리의 종류별 특징을 설명할 수 있다.
-조리 과정에서 일어나는 식품의 변화를 설명할 수 있다.
-조리의 원리를 이해하여 과학적인 조리를 실현하는 태도를 갖는다.
-과학적인 조리원리를 알고 적용하여 맛있는 밥을 지을 수 있다.
-과학적인 조리원리를 알고 적용하여 맛있는 국을 끓일 수 있다.
-과학적인 조리원리를 알고 적용하여 생선과 호박전유어를 만들 수 있다.
-과학적인 조리원리를 알고 적용하여 시금치나물을 만들 수 있다.
-우리나라 상차림의 종류를 말할 수 있다.
-음식을 먹기 좋게 상차림을 하여 대접할 수 있다.
-김치의 어원과 만드는 원리를 말할 수 있다.
-과학적인 조리원리를 알고 오이소박이를 만들 수 있다.