[고급영양학] 초저열량 식이요법 (VLCD, very low calorie diet)

[정의 및 작용원리]=================================================
■ 정의
초저열량식이(very low calorie diet, VLCD)는 하루에 400-800kcal의 열량을 섭취하는 것으로 정의하고 있다.
■ 발전과정
초저열량식이는 1929년 Evans이 최초로 사용하였으며, 8주동안 400kcal/d (50g protein, 12g fat, 12g catbohydrate)의 식사로 9.9kg의 체중감소효과를 보고하였다.
1950년대까지 초저열량식이에 관한 연구는 활발하게 이루어지지 않았으나 1996년 Bollinger 등에 의해 질소의 손실을 줄이기 위해 40-60g의 달걀 단백을 보충하여 질소 균형을 유지시켜 lean body mass의 손실을 최소화하였고, 1973년 Blackbum 등은 살코기왿� 달걀 알부민을 이용하여 체내 단백질 손실을 절약하는 단백질 절약작용 보완식이 (protein-sparing modified fast(PSMF))을 만들었는데, 이들은 질소균형을 유지하기 위해 ideal body weight kg당 1.2-1.5g의 단백질을 섭취해야 한다고 주장하였다.
그 후 미국의 Genuth 등 영국의 Howard 등은 여기에 탄수화물의 섭취(30- 45g/day)를 첨가하였다. 이들은 탄수화물의 첨가가 단백질의 절약을 극대화하고 전해질 균형을 유지할 수 있다고 주장하였다. 1970년대 후반 "Last Chance Diet" 출현하여 일반 대중에게 많은 관심을 가졌는데, 단백질원으로 겔라틴과 콜라겐의 가수분해 물질을


■ 실제 사례
Scientific Committee for Food(SCF)는 체중조절용 제품을 다음과 같이 분류하고 있다. 식사대용식 제품은 초저열량식과는 차이가 있다. 초저열량식이 상업용 제품에만 전적으로 의존하는 것과는 달리 식사대용식의 경우 1~2끼만을 대체하는 것이므로 영양적으로 균형을 이루고 있기는 하지만 초저열량식 제품처럼 영양적으로 완전하여야 할 필요는 없다.
<김은미. 체중감량과 식사대용식, 식품산업과 영양, 8:13-16, 2002>
1) VLCD 제품만으로 하는 경우
ex. Slim-Fast (Weight Loss and Lipid Changes with Low-Energy Diets: Comparator Study of Milk-Based versus Soy-Based Liquid Meal Replacement Interventions)
(논�� 내용 추가 예정), optifast, modifast,
2) 식사대용식(Meal replacements)과 일반식을 혼용하는 경우
ex. 최승 다이어트 락(樂) (장유경 외. 산야초 추출물을 함유한 식사 대용식을 이용한 초저열량 식사요법이 성인 비만 여성들의 체중감량과 건강 개선에 미치는 영향, 한국식품영양과학회지, 1:57-65, 2005)
3) 일반식으로만 하는 경우
ex. 박원일. 한국식 초저열량 식이요법의 비만치료 효과, 대한내과학회지, 3:250-257, 2002
- 목적 : 비만치료에 사용되는 초저열량 식이요법을 전통적인 한국음식으로 제공하여 그 안전성 및 치료 효과를 관찰하였다.
기존의 초저열량 식이요법의