실��식물 가꾸기

1.생활채소 가꾸기란?
가정의 정원이나 옥상, 텃밭 또는 아파트의 베란다 등에서 다양한 용기를 이용하여
채소를 재배하는 형태이다.
2. 생활채소 가꾸기의 장점
(1) 가정에 신선한 채소를 공급하여 식생활에 큰 도움을 준다.
(2) 여가선용 기회를 제공한다.
(3) 가정가계의 운영에도 도움을 준다.
(4) 보건 및 위생적 목적으로 생식하는 신선 채소를 청결하게 생산할 수 있다.
(5) 취미 또는 생활의 건전화를 위한 목적
3. 채소를 기르는 이유
(1) 신선한 채소에 대한 욕구를 충족
가정에서 가족이 재배한 채소는 깨끗하고 신선한 것이 특징
(2) 원하는 채소를 가꾸는 과정에서 정신적, 보건적 효과, 취미 생활의 다양화왿� 생활화 유도, 원예 치료 효과(원예치료는 가족들의 정서함량에 도움이 되고, 정신적 치료효과를 얻을 수 있다.)
(3) 음식비 지출의 억제 효과
4. 채소의 분류
(1) 온도 요구도왿� 저온에 대한 저항성에




11. 생활채소의 수확방법
여름에 재배자가 가장 기대하는 순간은 그늘의 노동으로써 채소를 수확하는 것이다. 채소 수확에 있어서 가장 초점이 되는 것은 채소의 품질이 최고가 되었을 때 수확하는 것이다.
(1) 콩
▶ 꼬투리째 먹는 콩 : 깍지가 매끈하고 색이 고른 연두색일 때 수확해도 된다.
▶ 강낭콩 : 반쯤 구부리면 부러질 때 수확하면 가장 좋다.
(2) 비트
▶ 뿌리 지름이 5cm일 때 가장 좋은 상태이다.
▶ 7.5cm이상이면 거칠어서 수프용이나 가공용으로 적합하다.
▶ 겉은 거칠고 쏘는 맛이 있기 때문에 요리용으로는 부드러운 속잎만 이용한다.
(3) 양배추
▶ 구의 지름이 10cm 정도로 어릴 때부터 수확할 수 있다.
▶ 구의 지름이 15~20cm 에 달할 때까지 수확 가능
▶ 구가 단단해야 하며 너무 늦게까지 수확하지 않으면 구가 쪼개지기도 한다.
▶ 수확기까지 2~3개월이 소요
(4)마늘, 파, 양파
▶ 파 : 줄기가 연필 굵기가 되면 수확