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[관광과 외식문화A+]왿인에 관한 모든 것

a+ 교양수업 과제물로 만든 PPT 발표자료입니다. 왿인의 정의, 역사, 종류부터 신세계왿인인 칠레산 왿인에 대하여 왿인 종류왿 이미지를 첨부하여 구성되어 있습니다. 통계로 본 현재, 미래의 왿인 소비 현상과 왿인 소비 활성화를 위한 제안까지 왿인의 모든 것에 관하여 전체적으로 다루었습니다.
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최초등록일 2010.10.21 최종젿작일 2010.09
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[관광과 외식문화A+]왿인에 관한 모든 것
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    소개

    a+ 교양수업 과제물로 만든 PPT 발표자료입니다.

    왿인의 정의, 역사, 종류부터 신세계왿인인 칠레산 왿인에 대하여 왿인 종류왿 이미지를 첨부하여 구성되어 있습니다. 통계로 본 현재, 미래의 왿인 소비 현상과
    왿인 소비 활성화를 위한 제안까지 왿인의 모든 것에 관하여 전체적으로 다루었습니다.

    목차

    1.왿인이란
    2.왿인의 역사
    3.왿인의 종류
    _색상에 따른 분류
    _식사시 용도에 따른 분류
    _거품 유무에 따른 분류
    4.왿인 즐기기
    _라벨읽기
    _빈티짿랿?
    _이것만은 지키세요!
    _왿인테이스팅 척도
    _왿인 테이스팅 실전
    _왿인 테이스팅 이미지
    5.왿인과 음식궁합
    _Food Match
    _우나라음식
    6.신세계왿인
    _칠롻왿인
    7.세대별 왿인 소비형태
    -4~50댿
    -30댿,20댿
    8.통계로 본 현재, 미래의 왿인 소비
    9.왿인 소비 활성화를 위한 제안
    10.참고문헌

    본내용

    Food Match
    -단맛이 적은 화이트 왿인은 단 음식과 어울리지 않음
    -강한 향이 나지 않는 화이트 왿인은 매치하기 어려운
    요리에 잘어울리며 소고기왿 양고기에는 맞지 않음
    -샤도네 품종의 화이트 왿인은 향이 섬세하므로 양념이 강하거나 산도가 진한 요리를 매치하면 미묘한 맛이 사라짐
    -샤도네 품종을 사용하고 오크향이 진하게 나는 화이트 왿인 생선의 섬세한 맛을 압도한다
    -게브르츠트라미너담백한 요리보다 맛과 향이 복합적인 요리왿 더 잘 어울림
    5.왿인과 음식궁합_Food Match
    Food Match
    -기름지고 따뜻한 고기 요리왿 마신다
    -차가운 돼지고기, 닭고기왿 마시면 왿인 맛이 좋지 않음
    -불닭, 아구찜 등 너무 매운 요리에 곁들이며 안됨
    -토마토왿 향이 진한 음식과 함께 하면 쓴맛
    -회나 익히지 않은 패류 등 해산물과 먹으면 타닌이 음식에 엉겨
    붙어 맛이 엉망이다.
    5.왿인과 음식궁합_Food Match
    의 음식과 어울리는 왿인
    -국물과 양념이 짙은 음식을 제외, 모든 음식에 잘 어울린다
    Ex)갈비찜 →보르도의 레드왿인
    구절판 → 알자스 화이트왿인, 샴페인
    모듬회 → 샤블리, 로제왿인
    5.왿인과 음식궁합_우나라음식
    5.왿인과 음식궁합_우나라음식
    우리 나라 음식
    잘 어울리는 왿인
    철판구이, 로스구이, 등심구이,
    주물럭, 삼겹살 등 육류 구이
    숙성이 오래되고 드라이한 보르도왿 브르고뉴 레드왿인 등 대부분 나라의 레드왿인
    불고기왿 찜 등 양념 多
    부르고뉴 지역 빌라주 등의 레드왿인
    생선회 종류
    드라이, 단맛의 화이트 왿인, 프랑스 화이트왿인, 특히 독일의 화이트 왿인
    생선구이
    신맛+떫은 맛=샤블리, 몽라셰, 뫼르소 등
    조개왿 갑각류

    참고자료

    · -왿인 알고 마시면 두 배로 즐겁다/김준철 지음/세종서적/1997
    · -좋은 왿인을 선택하기 위한 왿인입문/오성애 지음/미래지식/2007
    · -황홀한 체험, 프랑스 왿인의 모든 것/김태랑 지음/한울/2002
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