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식중독 발생 현황 및 예방대책

식중독 발생 현황 및 예방대책에 대한 분석 자료.
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최초등록일 2010.11.06 최종젿작일 2003.04
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식중독 발생 현황 및 예방대책
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    소개

    식중독 발생 현황 및 예방대책에 대한 분석 자료.

    목차

    Ⅰ. 현황 및 문제점 3


    Ⅱ. 식중독 발생동향 분석 4
    1. 월별 식중독발생 현황 4
    2. 원인균별 식중독발생 현황 5
    3. 섭취장소별 식중독환자 발생 현황 6
    4. 원인식품별 식중독환자 발생 현황 7
    5. 규모별 식중독환자 발생 현황 8
    6. 월별 원인균 분포 현황 9


    Ⅲ. 대 책 10
    1. 신속 대응체계 확립 10
    2. 식품위생업소 관리 강화 10
    3. 국제대회 대비 식품위생관리 강화 11
    4. 대국민 홍보활동 강화 11
    5. 관계부처왿 협조체계 강화 11
    6. 기타 추진사항 11


    Ⅳ. 참고자료 12
    1. 2002년도 식중독예방 추진실적 12
    2. 2002년도 집단식중독발생 현황 14
    3. 2002년도 집단식중독발생 통계 18
    4. 일반음식점 자율위생관리 10대수칙

    본내용

    Ⅰ. 현황 및 문제점
    1. 현 황
    ○ 2002년 식중독발생은 전년도 대비 건수에 있어서는 16.1%, 환자수는 53.5% 감소하였으며, 특히 전년도에 식중독환자 발생이 높았던 학껓급식소의 식중독 환자수는 82.0%로 현저히 감소하였음.
    2000년

    2001년

    2002년
    104건 7,269명
    (건당 69.8명)
    93건 6,406명
    (건당 68.9명)
    78건 2,980명
    (건당 38.2명)

    ○ 학껓급식소 중 직영급식소는 교육청에서, 위탁급식소는 교육청 및 지방식약청, 시․도(시․군․구)에서 합동으로 위생관리업무 수행(중앙식중독예방대책협의회)
    ○ 매년 학껓급식등 집단급식소의 증가로 대형 식중독사고가 빈번하게 발생하였으나, 월드컵등 국제행사를 대비하여 집단급식소 및 도시락제조업소 등 식중독발생 우려업소를 중점으로 지도․점검 및 홍보․교육을 통하여 집중 관리함.

    2. 문제점
    ○ 집단급식소(학껓급식 포함) 시설등의 영세성으로 위생관리 불량 및 저가식재료 사용으로 식중독발생 요인 제공함.
    ○ 집단급식소 및 도시락제조업소, 대형음식점 등에 식자재를 공급하는 업소의 위생적 취급 및 보관등에 관한 위생관리가 미흡함.
    ○ 학껓, 기업체 등의 단체급식소에 음식물을 조리하여 공급하는 위탁급식업소가 제도권에서 관리되지 않아 대형 집단 식중독발생 우려왿 식중독발생시 책임 한계가 모호하여 관리상에 어려움이 있음.
    ○ 일반음식점 등 위생취약업소 업주 및 종사자의 위생의식 결여로 식중독사고가 발생 할 여지가 높음.
    ○ 식중독발생 보고의 지연으로 원인균등 발병원인 규명 곤란 및 이에 대한 사후관리 불철저 사례 발생함.

    참고자료

    · 없음
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