뚜롻주르(Tous les jours) 분석 및 마케팅 전략

1. 기업소개
(1) 뚜롻쥬르의 탄생
브랜드 이름 뚜롻쥬르란 프랑스어로 매일매일이라는 뜻이다. 매장에서 빵, 케익, 음료, 잼 등을 판매한다. 뚜롻쥬르는 가장 신선하고 맛있는 빵을 만들려는 CJ의 노력으로 1996년도에 처음 선을 보인 이래로 고객들에게 가장 맛있고 신선한 빵을 제공하도록 노력해왔다. 빵의 맛의 핵심은 갓 구워낸 신선함에 있습니다. 언제 오시던지 갓 구워낸 신선한 빵을 맛볼 수 있다.

(2) ㈜ CJ 베이커리 BU의 소개
① 사업부 명칭: ㈜CJ 베이커리 BU ( Business Unit )
② 사업부 위치: 기획, 마케팅, 영업팀 - 서울
지점 - 대전과 대구, 부산 (지역 가맹점의 영업지원 담당)
공장 - 충북 음성 (냉동반죽 및 케익제품을 생산, 배송)

③ 사업영역: 뚜롻쥬르(베이커리 전문 프랜차이즈브랜드)
카페뚜롻쥬르(카페 형 전문베이커리점)
투썸플레이스(유럽풍 카페)
제빵 훈련원 운영

2. 시장 환경 분석
식품안전성 문제왿� 같은 급격한 국내외 시장 환경 변화왿� 계절적 요인과 같은 자연 환경의 변화 등 시장 환경의 변화에 따라서 고객 니즈는 수시로 변화한다. 또한 베이커리 업계 측면에서는 파리바게트, 크라운베이커리, 신라명과 등과 함께 국내 4대 제빵업체로 경쟁적 환경에 놓여 있는 상황에서 벗어나, 이후 던킨도너츠, 크리스피 크림 도너츠 등 도너츠 시장이 급부상하면서 경쟁이 더욱 치열해졌다. 변화하는 고객니즈를 정확히 파악하고 이에 적극 대응해야만 실질적인 성과창출이 가능하다는 점을 고려하면 트렌드를 아는 것이 기업에 있어 무엇보다 중요하다고 본다. 다음의 식품산업의 주요 트렌드를 살펴봄으로써 뚜롻쥬르가 시행해야 할 마케팅의 구체적인 방향을 수립하도록 한다.