성공외식브랜드 홍콩반��0410

성공 프랜차이즈 브랜드 홍콩반��0410
브랜드 명: 홍콩반��0410
브랜드소개: 홍콩반��0410은 자장면이 없는 중국집으로 짬뽕을 전문으로 하는 식당이다. 저렴한 가격에 맛있는 짬뽕을 먹을 수 있어서 고객들에게 인기를 끌고 있다.
위치: 서울특별시 강남구 논현동 영동시장 골목에 위치.
영업시간: 24시간 운영.
메뉴: 짬뽕, 짬뽕밥, 볶음짬뽕, 탕수육, 군만두, 음료
선정이유: 홍콩반��0410을 선정하게 된 이유는 앞으로 프랜차이즈 산업이 우리
나라에서 가장 유망한 산업이 될 것인데 그 중에서도 외식프랜차이즈가 가장 성장 가능성이 높다고 생각한다. 홍콩반��0410은 프랜차이즈의 시스템이 심플하면서도 훌륭하다고 생각해서 선정하게 되었다.
창업동기: 중국집에 가면 메뉴판을 볼 것도 없이 항상 고민하게 된딄. 들어갈
때그리고 짬뽕을 먹고 나면
자장면을 먹을걸 하고 자장면을 먹으면 짬뽕을 먹을걸 하는 아쉬움이
남는다. 이런 아쉬움이 없도록 처음부터 메뉴 결정을 해서 고객들에게
만족감과 즐거움을 선사할 수 있는 식당을 만들고 싶어서 시작하게
된딄.
성공요인: 원조쌈밥집의 성공요인을 살펴보면 다음과 같다.
첫째, 주방장에 대한 의존도가 크지 않다는 것이다.
홍콩반��0410은 짬뽕을 전문으로 하기 때문에 주방장에 의존도가
크지 않다는 장점이 있다. 모든 메뉴를 소스화해서 누구든 쉽게 볶아
서 맛을 낼 수 있도록 해서 인건비를 줄일 수 있으며 인력문제도 해결
할 수 있다. 기존 중국집에는 자장면과 짬뽕만 있는 게 아니라 탕수육,
볶음밥 같이 몇 달 배워서도 만들 수 있는 메뉴왿� 양장피, 유산슬,
팔보채 등의 전문 중국요리, 최소 몇 년 이상 경력을 필요한 요리가
섞여있다. 그렇기 때문에 고임금의 주방장이 필요했었는데 홍콩반��
0410은 짬뽕과 탕수육, 이것만 잘하면 된딄. 그렇기 때문에 고임금의
주방장을 쓸 필요가 없기 때문에 매장을 경영하기가 수월하다.
둘째, 오픈 주방으로 고객들에게 신뢰감을 준다.
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