[러시아문화]러시아의 음식문화

문화란 어떤 지역에서 공통적으로 볼 수 있는 행동양식으로 그 지역의 사람들에게 습득되어 다음 세대에 전달되는 것이다. 따라서 식생활에 나타나는 여러 가지 행동, 물건은 거의 다 문화라고 할 수 있다. 한 인간의 생애란 먹거리에 대한 마음가짐과 태도, 먹거리를 얻는 수단과 먹거리의 내용에 좌우된다. 개개인이 모인 집단인 민족이 창출해내는 문화라는 것도 그 민족의 생생한 역사이며 그 영상이라 할 만하다. 인간 생활의 가장 기본적인 식,의,주 중 큰 몫을 차지해온 것은 식이라고 할 수 있다. 근본적으로 인간의 식생활이 동물과 다른 것은 사회, 문화적으로 많은 영향을 받는다는 것이다. 따라서 인간의 먹는 행위는 생리적 욕구 외에 그가 처한 문화왿� 환경적 여건의 영향을 받고 있다. 음식문화라는 것은 수천, 수만 년 동안 그곳에서 살고 있는 민족이 그들의 현실에 적응해온 생활 그 자체이기에 그들 민족을 이해하는데 큰 도움이 된다. 한 마디로 음식문화를 오랫동안 지켜온 식습관과 주변의 새로운 생활양식이 융회되어가면서 음식에 관한 행동의 방법뿐 아니라 행동의 대상이 되는 먹이, 연모, 사고방식 등이 변해가는 것이다. 한 민족과 국가를 이해하는 데 있어서 음식을 통해 접근해보는 것도 의의가 있을 것 같다.

네가 무엇을 어떻게 먹었는지를 내게 말해주면, 나는 네가 누구인지 알 수 있다'라는 서양속담이 있다. 이 말을 확대하면 한 나라 사람들의 음식문화를 보면 그 나라를 알 수 있다는 것이다. 실로 음식문화라는 것은 한나라 사람들이 무엇을 어떻게 먹느냐하는 것이고, 그 나라의 기후, 자연환경, 종교 역사, 국민성 등이 다 포함되어 있는 개념이다. 다시 말해서 음식문화는 자연적 요인, 사회적 요인, 경제적 요인 등에 따라 좌우된다고 할 수 있다. 역으로 어떤 지역의 음식문화를 이해한다면 그들의 자연적, 사회적, 경제적 특성과 그들의 음식과 관련한 역사도 알 수 있다.