아웃백 마케팅분석(SWOT, 7P, STP, 경쟁사/빕스/베니건스/TGI 분석 등)

(3) 아웃백 S T P 분석

① 시장 세분화

▶ 기본적인 배고픔의 해소를 위한 소비자 층
음식의 맛, 영양, 음식점의 서비스, 분위기를 전혀 고려하지 않고 허기를 채우는 기본적인 욕구를 충족시키려는 소비자들로 이 소비자 층에게는 가격이 가장 큰 요소이다. 저소득, 중․고․대학생 등으로 구성된다.

▶ 건강주의 소비자 층
맛이 없는 것을 감수해서라도 건강을 추구하는 소비자 층으로 외식에 가장 많은 돈을 들일 수 있지만 서비스, 분위기 등과는 상관없이 오직 건강만이 소비를 결정하는 요인이 된다. 비교적 40～50대 이상의 장년층에 많이 분포되어 있다.

▶ 가족화합 층
건전성을 추구하는 소비자 층으로 반드시 비싼 외식을 하지 않더라도 가족이 함께 식사할 수 있는 단란한 분위기를 가장 중요하게 생각하는 소비자 층이다. 경제적으로 여유가 있지는 않지만 단란함을 추구하는 근로자가족과 대학껓육이상 높은 교육 수준의 중상층에 많다. 특히, 중상층의 경우 가격과 상관없이 가족모임을 위해 서비스왿� 분위기가 좋은 곳을 선택할 가능성이 높다.

▶ 식생활의 문화적 가치를 추구하는 소비자 층
식사는 하는 것이 단순히 음식을 먹는 것이 아니라 문화적인 가치를 지닌다고 인식하는 소비자로 영양보다는 음식의 맛과 서비스에 중점을 둔다. 식사하는 것 외에 즐거움을 위한 이벤트, 여러 나라의 새롭고 다양한 음식을 먹음으로써 얻을 수 있는 문화적인 경험을 중요시한다. 20～30대의 젊은 층에 많이 분포되어 있다.

아웃백의 목표 대상은 가족 화합과 문화적 가치를 추구하는 소비자 층으로 볼 수 있다. 아웃백의 메뉴는 대부분이 서구식이기 때문에 기본적으로는 한식과 양식으로 구분하고 양식을 선호하는 소비자 층을 타겟으로 한다. 또한 아웃백은 소비자가 음식점을 선택하는 동기가 일반적은 식사를 위한 것과 생일, 파티 등의 특별한 목적으로 음식점을 찾는 소비자로 세분화 하였다. 일반적인 식사를 위한 고객은 맛과 합리적인 가격을 중시하고, 특별한 목적을 가지고 음식점을 찾는 고객은 맛과 서비스, 다양한 이벤트 등을 중요시 한다.그리고 아웃백은 아웃백을 처음 방문하는 고객과 기존 고객이 지속적으로 이용하는 경우로 나누어 이에 맞게 마케팅 활동을 하고 있다.