[A+] 한식세계화 - 놀부 해외진출전략 , 마케팅전략 4p stp swot, 성공요인 및 향후전망 분석

(1) 주제선정배경
23년이라는 오랜 전통을 가지고 있는 (주)놀부는 우리나라 전통음식을 현대적으로 계승⋅발전시키고, 놀부만의 맛과 외식문화를 창조하여 대표 외식기업으로 성장하였다. 그러나 (주)놀부가 한식 세계화 산업 진출을 앞서기 위해 한식의 고유성과 건강식의 우수성을 외국 관광 고객 대상으로 하여 후식 서비스 및 홍보 전략이 필요하다. 또한 건강식 다이어트를 중점적으로 기존 놀부 메뉴를 영양학적으로 분석하여 보충 영양소를 제안하고 신 메뉴 개발을 하여 그들만의 독특한 외식 취향으로써 한식 세계화에 우수성을 바탕으로 한식을 발전시키고 한식 문화의 국내외 확산을 통해 우리나라 이미지를 향상시켜 성공 가능성이 높을 것으로 나타난다. 따라서 본 연구는 한식의 이러한 영양학적 특성과 역사를 지닌 우리 음식문화를 접목하여 기존 놀부 메뉴의 영양학적인 분석을 통하여 보충해야 할 영양소를 제안하고, 신 메뉴를 리뉴얼하며, 후식서비스 및 홍보 전략을 통하여 한식 세계화 방안을 제시하고자 한다.

(2) 연구 내용 및 목적
2-1. 연구 내용
첫째, 한식의 우수성 및 탕/찌개류 특성을 분석한다.
둘째, 한국 방문 외국인 분석 및 그들의 한국음식에 대한 인식도 및 선호도를 조사한다.
셋째, 기존 놀부 메뉴 SWOT 분석 및 Targeting 선정을 하여 보충 영양소를 제안한다.
넷째, 놀부 메뉴의 우수성을 적용한 신 메뉴 개발을 하여 메뉴의 레시피 및 홍보 전략을 통하여
구체적인 한식 세계화 방안을 제시한다.
2-2. 연구 목적
본 연구 결과로 얻어진 바탕으로 (주)놀부의 기존 메뉴를 영양학적으로 분석 및 보충 영양소를 제안하여 건강식의 강조성을 부여하고, 신 메뉴 개발 및 후식 서비스, 상품 메뉴의 웰빙⋅건강의 이미지를 향상시킴으로써 (주)놀부를 통하여 우리나라 고유성인 한식 세계화 방안을 제시하고자 한다.