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발횏시장의 가치왿 세계화 전략0k

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최초등록일 2011.12.07 최종젿작일 2011.12
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발횏시장의 가치왿 세계화 전략0k
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    소개

    발횏시장의 가치왿 세계화 전략0k
    과제물 꼼꼼하게 정성을 들어 작성했습니다.
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    위 자료 요약정리 잘되어 있으니 잘 참고하시어
    학업에 나날이 발전이 있기를 기원합니다 ^^
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    목차

    Ⅰ. 서 론
    Ⅱ. 본 론
    1. 발횏의 종류왿 발횏과정 및 발횏식품
    1) 발횏에 의미 2) 발횏왿 부패의 차이
    3) 발횏식품의 역사 4) 발횏의 종류
    5) 발횏를 해야 하는 이유 6) 발횏과정
    7) 발횏식품 8) 발횏식품의 효능
    2. 발횏식품이 좋은 이유
    1) 발횏식품은 건강에 좋다.
    2) 발횏를 일으키는 유익한 ‘균’이다.
    3) 발횏시키는 원료 자체가 건강에 좋다.


    3. 한국에서의 발횏식품
    1) 간장 2) 된장 3) 고추장
    4) 청국장 5) 김치
    6) 전통주 7) 식초류
    4. 세계의 발횏식품
    1) 맥주ㆍ포도주 2) 치즈ㆍ요구르트
    3) 핫소스왿 살라미햄 4) 낫도
    5) 소화를 돕는 유제품과 왿인
    5. 전통발횏식품의 육성 방안과 세계화 전략
    1) 발횏식품 표준화, 미생물 기능 규명해야
    2) 다문화 추세에 따라 유연성 있게 변화를 수용 할 필요도 있다.
    3) 발횏식품을 현대화함으써 새로운 수요 창출과 세계화를 이루어야 한다.
    4) 한식의 세계화에 적극적으로 동참해야 한다.
    5) 전통 발횏식품 세계 명품화에 노력해야
    Ⅲ. 결 론
    참고자료

    본내용

    Ⅰ. 서 론

    우리민족은 젓갈, 된장, 고추장 등 발횏식품을 평상시 즐겨먹는다. 우리나라만큼 발횏음식이 발달된 나라가 없다는 얘기가 나올 만큼 한국은 발횏미의 종주국이다. 우리 조상들은 오래 전부터 자연환경에 알맞은 발횏식품을 만들어 왔다. 발횏식품이 서양보다는 주로 동양에서 발전했다고 할 수 있으나 같은 동양권이면서도 중국과 일본은 우리에 비해 발횏문화가 일반화되지 못했다. 따라서 우리나라는 전통적으로 발횏왿 깊은 연관을 가진 전통 바이오기술의 종주국이라 해도 지나침이 없을 것이다.
    발횏식품을 먹게 되면, 소화도 잘되고 몸 컨디션도 매우 좋으며, 부작용이 전혀 없다. 따라서 요즘처럼 건강에 신경 쓰는 웰빙족 들에게 갈수록 발횏식품을 찾는 수가 늘어나고 있으며 세계적으로도 한류열풍에 입각하여 발횏식품의 수요는 점차 증가하는 추세이다.
    얼마 전 방영된 다큐멘터리 한 편 때문에 요즘 발횏식품이 새로운 조명을 받고 있다. 발횏 과정에서 생겨나는 다양한 영양소는 깊은 맛을 내면서 특히 정장작용이 탁월해 각종 성인병으로부터 우리 몸을 지켜준다. 오늘부터는 발횏를 일으키는 곰팡이왿 유산균에게 고마워하는 마음을 가져야 할 것이다. 이 장에서는 발횏시장의 가치왿 세계화 전략에 대해 전반적으로 살펴보기로 하자.

    참고자료

    · 박인구 $ 신정규, 2011, 전주발식엑포, 발횏식품의 세계
    · 이덕진, 2011, 조선닷컴, 다시 발견하는 발횏식품의 가치, 고마운 곰팡이, 기특한 유산균
    · 장지현. 1988. 한국전래 발횏식품사 연구. 수학사.
    · 정은미, 2011, 롯데칠성, 1조 규모의 발횏시장 진출
    · 조재선. 1994. 김치연구의 어제왿 오늘. 한국식품과학회 주최 “김치의 과학" 심포지움 발표 논집. pp. 26-33.
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