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세계음식문화 리포트

동아대 세계음식문화 리포트 입니다. 박명주 교수님의 독후감인데 책을 읽고 한국의 세계화에 대해 쓰는것입니다.
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최초등록일 2011.12.19 최종젿작일 2011.10
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    소개

    동아대 세계음식문화 리포트 입니다.
    박명주 교수님의 독후감인데 책을 읽고 한국의 세계화에 대해 쓰는것입니다.

    목차

    1.누들로드 독후감을 말해보자.

    2. 한식의 세계화를 위한 나의 바람

    본내용

    2. 한식의 세계화를 위한 나의 바람
    왜 우리는 한식의 세계화를 외치는가? 왜 우리는 다른 나라보다 음식의 세계화 과정이 조금 늦은 것인가에 대해 나는 누들로드를 읽으면서 우리나라의 누들, 국수의 세계화로 한식의 세계화에 대해 생각해보기로 했다. 우리나라는 김치나 불고기, 비빔밥 등이 전 세계에 알려져 한류를 지탱하는데 큰 기여를 한다고 알고 있는데, 우리의 국수는 아직까지 일본의 우동이나 베트남의 쌀국수같이 유명 하지 않다. 나는 이렇게 생각한다. 국수의 경우 대량생산이 용이하고 내용물이 보관하기 용이하며, 또한 그 나라 실정에 맞게 연구를 하기 용이하기 때문에 우리의 국수가 오히려 다른 나라의 국수보다 훨씬 경쟁력이 있다고 생각을 한다.
    우선은 우리의 국수가 세계화가 되기 위해서는 다음과 같은 것이 변해야 한다고 본다. 첫 번째로, 위의 사진을 보면 우리는 일본의 덴뿌라 우동이나 베트남의 쌀국수왿 같이 고명이 조금 더 많아야 한다고 생각한다. 재료가 풍부하게 더올려야 하는데 예를 들어서 우리의 친숙한 야채인 콩나물이나 시금치, 양파, 우리의 튀김 류나 전류를 같이 올려서 먹을 고명(출처- KBS 다큐 프로 한국 국수의 세계화에서)이 더욱 맛있게 보여야 한다고 생각한다. 그리고 해조류나 어패류 등을 또한 추가하여 한끼를 알차게 먹을 수 있도록 메뉴로 개발해야한다면 전 세계인의 입과 눈, 코를 자극할만한 고명이 어느 정도 더 올라가야한다고 생각한다.

    참고자료

    · 누들로드
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