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Ⅰ. 머리말

우리는 하루가 다르게 급변하는 사회에서 살고 있으며 특히 기업에게 그 변화는 더욱더 거세게 일어나고 있다. 변화하지 않는 기업은 살아남기 힘들다는 말이 있듯이 급변하는 기업 환경 속에 지배적인 시장점유율과 브랜드 파워를 항상 유지하는 일은 결코 쉬운 일이 아니다.
오늘날의 현대인은 경제적으로 여유로움이 생기면서 라이프 스타일이 급속도로 변화하고 있다. 이러한 변화는 개인의 식생활에도 큰 영향을 미치게 되었는데 젊은 가족단위로 주말이면 외식을 하는 것도 하나의 경향이라 할 수 있다. 이러한 추세에 맞추어 근래 외식산업은 크게 성장하고 있다. 이러한 성장세에 맞춰 CJ푸드빌에서 내놓은 VIPS는 우리나라 자체에서 설립된 패밀리롻스토랑이다. 패밀리롻스토랑이라고 하면 기존의 서양의 프랜차이점형식이 우리나라에 들어왔지만 VIPS는 CJ에서 자체설립된 외식기업으로 한국인의 트랜드에 맞추어서 성장하고 있다. VIPS는 올 1월 70번째 매장을 오픈하면서 작년에 이은 매출액의 증가를 목표로 내걸었으며, 시장에서도 그 증가추세가 계속 이어질 것으로 내다보고있다. 이왿�같이 기존의 여러 패밀리롻스토랑 사이에서 경쟁력을 갖게된 VIPS의 성공전략에 대해 특히 촉진 mix 에 중점을 두고 알아보고자 한다.
경제가 성숙화하는 가운데 소비자의 맛 지향, 건강, 안전지향, 간편 지향, 가격과의 균형과 위생에 대한 관심고조 등 다양한 마케팅 전략을 통해 소비자 니즈를 충족시키기 위해 외식 업체들은 다양화, 세분화되고 있는 실정이다. 따라서 한국 외식업체의 대표적인 선두주자인 CJ푸드빌의 VIPS의 역할과 이후 성장방안에 대해서도 적어본다.

Ⅱ. 본론
1.외식산업 현황
(1) 외식산업의 발전 배경
우선 외식업에 대해서 알아보자. 외식산업은 식사를 조리해서 제공하는 식품제조업, 소비자에게 직접 소매하는 소매업, 서비스가 중추를 이루는 서비스업 성격이 강한 복합사업이라고 볼 수 있다. 외식산업은 1990년대 이후로 꾸준히 성장해왔는데 이러한 성장의 배경이 무엇인지 사회, 경제, 문화, 기술적 측면에서 다각적으로 분석해 보는 것이 필요하다. 이러한 측면들을 고려하여 간단하게 4가지 요인으로 나누어 보면 다음과 같다.

1.1.1. 경제적 요인으로서 국민소득의 증가에 따라 가처분 소득과 생활수준의 향상이 외식의 기회를 증대시키고 있다.