놿�붿� 부대찌개&철판구이 마케팅STP,4P전략분석및 마케팅조사왿� 새로운 전략제안

하지만 이데일리EFN의 2011년 프랜차이즈 랭킹의 브랜드평가에서 서비스만족 부문 6위(그림 1-1)를 차지한 것에 비해, 그 만족도 수치는 타 프랜차이즈에 비해 매우 현저하게 낮았다. 2)아웃백이 (9.9), 빕스(9.1)가 1위왿� 2위를 차지하고 패스트푸드점인 롯데리아(3.8), 파리바게뜨(3.4), 훼미리마트(2.4) 그 뒤를 이어 놿�붿�가 2.3점을 얻어 10위인 피자헛 2점과 별 차이가 없었던 것이다. 3)불만족 브랜드 순위(그림 1-2)에서도 5위(3.4)로 한식 프랜차이즈에서는 최상위권에 속했다.
물론 한식 프랜차이즈 중에서는 4)놿�붿�(24.1)의 인지도가 가장 높았고 이용경험 및 이용빈도에 대한 조사에서 이용경험률 역시 1위(97.6%)였던 것은 사실이다. 하지만 한식 Top5 브랜드에 대한 만족도는 놿�붿�(62.6)보다 본죽(75.0)이 더 높았다. 이러한 통계자료로 보았을 때 놿�붿�가 한식프랜차이즈 중에서는 인지도가 비교적 높지만 만족도는 비교적 낮은 브랜드인 것을 알 수 있다.

또 ‘외식업체의 서비스 품질이 고객만족과 재방문 의도에 미치는 영향에 관한 연구(2010,임택수)’ 논��에 따르면 5)음식의 질은 고객 만족에 가장 큰 영향을 미치는 요인이며 특히 한식당은 고객이 무엇을 원하는지 이미 알고 있으며 빠른 서비스왿� 고객들의 요구사항을 즉석에서 빨리 해결해 줄 수 있는 경험이 많은 종사원들의 서비스가 재방문 의도에 영향을 미친다. 이것은 성숙기에 무르익은 놿�붿�가 이미 어느 정도 성공은 거두었지만, 서비스만족도 등 취약한 부분을 보완한다면 국내 시장에서 또 다른 도약을 할 수 있는 가능성이 있다는 점을 시사한다.

앞서 언급한 서비스 만족도나 취약한 부분에 대한 보완이 이루어지기 위해서는 시장에서의 면밀한 조사를 통해 그 원인을 명확히 밝혀내는 것이 선행되어야만 한다. 이러한 과정에서는 실제 제품과 서비스를 제공받는 고객들을 대상으로 한 조사왿� 그 결과값의 분석이 필수적으로, 이 문제를 해결하는데 마케팅조사방법이 적절하고 유용한 수단이 될 것이다.
이에 따라 ‘놿�붿� 부대찌개&철판구이’ 브랜드에 대한 기존 STP-4P전략, SWOT을 통한 경쟁사 분석을 바탕으로 소비자들의 기본 인식과 최근 해외 지분 매각에 대한 반응, 기존 서비스 및 마케팅에 대한 만족도왿� 불만족도에 대한 근본 원인, 부대찌개왿� 합쳐진지 얼마 되지 않은 철판구이에 대한 인식, 2011 프랜차이즈 랭킹에서 순위권 밖이었던 홍보 부문에 대한 조사를 실시한다. 이를 통해 브랜드의 실태왿� 놿�붿� 부대찌개&철판구이`의 국내 시장에서의 문제점을 알아보고 그에 따른 해결 전략을 제시함으로써 ‘뉴 놿�붿�’로서의 세운 전략에 수정·보완할 것은 없는지, 국내 시장에서의 더 나은 성장가능성에 대해 알아보고자 한다.