사업을 진행하기 위한 사전 사업아이템의 시장성, 사업성, 비젼 등을 조사한 자료

1. 검토배경
100년간 경제, 정치, 문화 모든 면에서 급변했던 대한민국 그 빠른 속도 속에서
우리 전통문화발전은 더디고 낮게 평가되며 인식되어왔다. 그중 우리전통 먹을거리인 부침(전)에 대하여도 역시 저평가 받아왔음을 잘 알 것이다.
부침(전)은 반상, 잔칫상, 제사상, 주안상등 모든 분야에서 우리의 최고 먹을거리로 수백 년간 어느 곳, 어디서나 우리왿� 함께 했던 음식으로 육류, 어패류, 채소류 등 각종 천연재료를 사용하는 친 웰빙 식품임에도 불구 토속적 이이라는 편견 하에 외면당하여 왔다.
하지만 국민들의 생활수준이 높아지고 전통에 대한 인식의 척도가 바뀌며, 건강(웰빙)을 중시 여기게 됨에 따라 전통 음식들이 다시금 조명 받기시작 했다.
따라 생활수준 향상 및 웰빙과 맞물려 다시금 조명 받고 있는 전통 부침(전)에 대하여 사업성을 검토하고 기존 업체의 현황 및 운영형태를 고찰하여 사업 참여시 돌출될 수 있는 문제점을 을 사전에 방지하고자 함에 있다.

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Ⅳ. 사업구상계획
1. 신 개발 구성방안(예시)
1) 개발구성방안
가) 기업은 프랜차이즈 외 별도의 부침(전)을 판매 할 수 있는 토대를 마 련하여 제사음식, 행사음식 등 기업이 직접적인 주문 판매할 수 있도 록 하여 가맹주 수익의 극대화를 도모한다.
나) 기존 업체왿�는 차별화를 두어 가맹점주가 직접 주방에서 조리왿� 판매 를 하는 것이 아닌 기업이 가맹점주의 안전적이고 편안 사업을 영위 토록 하기위해 직접 관리 운영하는 방안 모색
- 기업에서 관리하는 직원을 슈퍼바이져(주방장)판견 근무
다) 새로운 테마 적용 세계맥주전문점 처럼 골라먹는 재미를 가미한 주 류 판매 우리나라 각 지방(포천,이동,서울,화천)의 특색 있는 막걸 리를 오크통에 담아 퓨전형식으로 다양한 막걸리를 골라 음용 할 수 있는 판매 방식을 채택 (가제)한국막걸리 전문점 테마 적용
마) 뷔페 형태의 부침(전)전문점 및 일회용 푸드로의 개발