[외식경영][외식이벤트]외식산업, 외식산업 특징 개념 분류 발전과정 , 외식산업 규모 및 현황, 외식산업, 외식산업 발전방향, 외식마케팅이 외식산업에 미치는 영향,

외식업에 대한 긍정적 기여도를 파악하여 외식이벤트의 지속적인필요성을 제시하는데 연구의 기본적인 목적을 두었다. 구체적인 목적으로는 첫째, 외식이벤트가 고객만족에 긍정적으로 반영되고 있는지를 파악하고자 하며 둘째, 외식이벤트의 지속적인 필요성을 제시하고 셋째, 외식이벤트가 회사의 이익에 기여하고 있는지를 파악하고자 한다. 본 연구의 연구방법은 국내 외 관련전문서적, 선행연구, 학술지 기타참고 자료들을 중심으로 한
문헌연구왿� 설문지조사 방법을 실시하였다.

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1. 외식 산업의 개념

1) 외식 산업의 의의
외식 산업은 미국에서 1950년대 공업화 단계에 진입하면서 foodservice혹은 dining-out industry 로 불러지기 시작했으며 일본에서는 1970년대이후 “마스코리” 지가 외식 산업으로 번역하여 사용하기 시작했고 1978년에는 일본 정부의 공식 문서인 경제백서에 이 용어가 정식으로 포함되게되었다. 대한상공회의소, 우리나라 외식서비스 산업 실태왿� 경영 개선에 관한 조사연구, 1994, P. 23
외식 산업이란 가정 이외의 장소에서 소비자의 외식 행동에 따라서, 제공자가 유․무형의 서비스를 제공하여 경제적 이윤을 추구하는 단순히 음식을 제공하는 개념이 아니라, 서비스업과 제조업 그리고 소매업이 함께 추구되는 복합 산업이다.

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현재 외식 산업의 발달과 더불어 이벤트도 함께 성장하고 있다. 새로운 경험을 원하는 고객들의 행태에 식사시 심리적인 측면과 환경이 더욱 부각되고있다. 이로 인해 발생된 이벤트는 외식업의 운영에 긍정적 효과를 가져다준다는 것을 제시하고자 한다. 첫째 외식업의 매출 증대, 이벤트 시설, 종업원의 관심도, 회사 이미지는 외식업 운영에 의미 있는 영향요인이된다. 둘째 외식 이벤트의 원래의 목적 달성, 이벤트 진행 상태, 사전 홍보, 사회적 영향력은 외식업 운영에 의미 있는 영향 요인이 된다. 본 연구는 외식업 운영에서 회사 이미지 상승, 고객 만족의 긍정적인 영향력을 위해 보다 나은 외식 이벤트를 준비해야하는 것으로 나타났다.