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소개
스카이락 SKYLARK 마케팅씄패 사례분석및 나의의견에 대해 정리한 보고서입니다.목차
1. 외식업계 환경분석
2. 스카이락 (SKYLARK) 기업개요
(1). 도입 배경, 시기 및 현황
(2). 맛과 노폙우
(3). 특징
(4). 서비스전략
3. 스카이락 시장진출 마케팅전략 (STP분석)
(1) Segmentation
(2) Targeting(3) Positioning
4. 스카이락 마케팅믹스 4P전략
(1). Product
(2). Price
(3). Place
(4). Promotion
5. 스카이락 마케팅씄패 원인 (STP)
1) 스카이락 STP전략 실패
(1)Segmentation 문제점
(2)Targeting 문제점
(3)Positioning 문제점
6. 스카이락 마케팅씄패 원인 (4P)
(1). Product
(2). Price
(3). Place
(4). Promotion
7. 결론 및 나의의견
8. 참고 문헌본내용
1. 외식업계 환경분석
우리나라의 외식산업은 오늘날 국제화, 개방화에 따라 그 형태가 매우 다양해지고 있으며 외식 수요 측면에서도 연령층별 소비자의 다양한 기호에 맞추어 특정음식에 전문화되는 경향이 있다. 과거에 비해 경제 발전이 급속화 되면서 소비자의 소비문화나 외식문화가 발전해 오고 있었다. 외식산업의 선도적인 역할을 담당하는 미국에서는 외식산업이 발전을 거듭하면서 생성된 패밀리레스토랑은 80년대 중반부터 국내에 들어오기 시작하였다.
1988년 <코코스>가 패밀리레스토랑으로서는 처음으로 국내에 선보였고, 그 이후에 해외의 패밀리레스토랑 기업들과 국내 댿기업의 합작으로 T.G.I FRIDAY`S, 스카이락, 베니건스, 마르쉐 등 많은 패밀리 레스토랑이 설립되어 외식산업의 발전은 가속화 되었다.
2006년의 패밀리레스토랑의 시장규모는 약8000억원으로 2005년에 비해 약 45%의 성장률을 기록한 것으로 예상되었고 아웃백 스테이크하우스, 빕스, 베니건스 등 대부분의 업체들이 매출액과 점포수가 증가되었다. 업계 1위의 최대 외식기업인 CJ푸드빌의 자사브랜드인 빕스는 2005년 6월을 기점으로 아웃백스테이크하우스를 누르고 단일브랜드 매출액 업계1위를 고수하고 있다.
<중 략>
재포지셔닝을 해야만 했었다. 사업초반에는 마땅히 경쟁할 경쟁자가 없었기 때문에 사업은 순조롭게 확장되었으나 경쟁자들의 출현으로 인해서 스카이락의 이미지는 저가에 음식의질과 맛, 분위기 등 가치측면에 있어서 다른 경쟁사들에 비해 현저히 떨어지는 패밀리레스토랑이라는 이미지를 갖게 되었다. 그러나 스카이락은 재포지셔닝의 노력은 하지 않고 2002년과2003년에 이마트에 점포를 개점시켜 이미지를 더 악화시켰다.참고자료
· 스카이락 홈페이짿-http://www.skylark.co.jp/
· CJ푸드빌 홈페이짿 http://foodville.cj.net/index.html
· 외식업마케팅 학문사(2001)
· 아웃백스테이크하우스 http://www.outback.co.kr
· 프라임경제, 김소연기자, 2006년 11월15일, CJ푸드빌 `스카이락`등 외식 브랜드 정리 가속화
· TGI 홈페이짿 http://www.tgif.co.kr/html/common/Default.aspx
· 식당용품 식당그릇 업소용그릇 식당창업 주방용품 도매 전문몰-
· 최남주 기자(calltaxi@heraldm.com)태그
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