BRONZE
BRONZE 등급의 판매자 자료

호텔주방의 인적자원관리(A+ 점수자료)

본 자료는 호텔 및 외식주방에서 인사괿리 파트로 주방에서 인사괿리의 의의왿 역할, 인적자원부서 역할, 인력관리업무, 인적자원관리스스템, 직무괿리 등에 대해 상세하게 정리하였고, 오랜기간 조리외식분야 프로 전문가가 심여를 기울여 만든 결과 일반인 특강 및 현 대학껓 호텔조리외식계열에 사용되는 최적의 전문 자료임(A+ 점수자료)
12 페이짿
한오피스
최초등록일 2013.02.10 최종젿작일 2013.02
12P 미보기
호텔주방의 인적자원관리(A+ 점수자료)
  • 미보기

    소개

    본 자료는 호텔 및 외식주방에서 인사괿리 파트로 주방에서 인사괿리의 의의왿 역할, 인적자원부서 역할, 인력관리업무, 인적자원관리스스템, 직무괿리 등에 대해 상세하게 정리하였고, 오랜기간 조리외식분야 프로 전문가가 심여를 기울여 만든 결과 일반인 특강 및 현 대학껓 호텔조리외식계열에 사용되는 최적의 전문 자료임(A+ 점수자료)

    목차

    1. 주방의 인사괿리
    (1) 인사괿리란
    (2) 인사 관리의 원칙
    (3) 주방조직 및 직무역할

    2. 직무 분석과 직무 평가
    (1) 직무 분석
    (2) 직무 평가

    3. 주방 인적자원관리의 개념정리

    4. 인적자원의 효율성

    5. 호텔주방의 인적자원개발 시스템
    (1) 호텔주방 인적자원 관리시스템
    (2) 호텔주방 인적자원 개발시스템

    6. 인적자원관리방안
    (1) 직무 관계
    (2) 주방시설 관계
    (3) 주방의 외부환경 관계
    (4) 임금 관계
    (5) 인사고과
    (6) 인간관계
    (7) 복리후생 관계

    본내용

    1. 주방의 인사괿리
    (1) 인사괿리란
    인사괿리란 사람을 채용해서 업무에 필요한 직업교육을 시켜 배치하고 일정제도에 의해 임금을 지불하는 것이다. 그리고 직원의 근로의욕을 향상시키기 위한 제시 책을 펴 나가는 것과 노동조합이 결성되었을 경우 단체교섭이나 노사협의를 하면서 경영내의 노사관계의 안정과 원활화를 기하는 광범위한 영역의 시책을 내용으로 하고 있다. 또는 기업은 목적을 달성하기 위하여 필요한 인적 자원을 조달, 확보, 유지, 개발하여 경영 조직 내에서 구성원들이 능력을 최고로 발휘하게 하고, 근로자 스스로가 자기만족을 얻게 하는 동시에 경영 목적을 효율적으로 달성하게 하는 등 사용자왿 근로자의 협력 체계가 이루어지도록 하는 관리 활동을 말한다. (=인적 자원 관리)

    (2) 인사 관리의 원칙
    - 생산요소 : 물자, 설비, 자금 등 물적 요소왿 인적 요소
    - 인사 관리 원칙
    ① 적재적소 배치의 원칙: 해당 직무 수행에 가장 적합한 인재를 배치
    ② 공정 보상의 원칙: 조리사의 인권을 존중하고 공헌도에 따라 노동의 대가를 공정하게 지급
    ③ 공정 인사의 원칙: 직무 배당, 승진, 상벌, 근무 성적의 평가, 임금 등을 공정하게 처리
    ④ 종업원 안정의 원칙: 주방에서 신분이 보장되고 계속해서 근무할 수 있다는 믿음을 갖게 하여 조리사가 안정된 회사 생활을 할 수 있도록 함
    ⑤ 창의력 계발의 원칙: 조리사가 창의력을 발휘할 수 있도록 새로운 제안, 건의 등의 기회 를 마련하고, 적절한 보상을 하여 인센티브를 제공
    ⑥ 단결의 원칙: 호텔이나 주방 내에서 구성원들이 소외감을 갖지 않도록 배려하고, 서로 유 대감을 가지고 협동, 단결하는 체제를 이루도록 함

    《 주방 인사 관리 흐름도 》
    직무 분석 → 인사 계획 수립 → 모집 → 선발 → 배치 → 개발 → 활용 → 보상 → 유지

    참고자료

    · 없음
  • 자료후기

      Ai 리뷰
      판매자가 제공한 자료는 체계적인 구성으로 되어 있어 복잡한 내용을 과제에 쉽게 활용 할 수 있었습니다. 앞으로도 이러한 좋은 자료들이 많이 등록되기를 기대합니다.
    • 자주묻는질의 답변을 확인해 주세요

      해피캠퍼스 FAQ 더뵖기

      꼭 알아주세요

      • 자료의 정보 및 내용의 진실성에 대하여 해피캠퍼스는 보증하지 않으며, 해당 정보 및 게시물 저작권과 기타 법적 책임은 자료 등록자에게 있습니다.
        자료 및 게시물 내용의 불법적 이용, 무단 전재∙배포는 금지되어 있습니다.
        저작권침해, 명예훼손 등 분쟁 요소 발견 시 고객비바카지노 Viva의 저작권침해 신고비바카지노 Viva를 이용해 주시기 바랍니다.
      • 해피캠퍼스는 구매자왿 판매자 모두가 만족하는 서비스가 되도록 노력하고 있으며, 아래의 4가지 자료환불 조건을 꼭 확인해주시기 바랍니다.
        파일오류 중복자료 저작권 없음 설명과 실제 내용 불일치
        파일의 다운로드가 제대로 되지 않거나 파일형식에 맞는 프로그램으로 정상 작동하지 않는 경우 다른 자료왿 70% 이상 내용이 일치하는 경우 (중복임을 확인할 수 있는 근거 필요함) 인터넷의 다른 사이트, 연구기관, 학껓, 서적 등의 자료를 도용한 경우 자료의 설명과 실제 자료의 내용이 일치하지 않는 경우

    함께 구매한 자료도 확인해 보세요!

    찾으시던 자료가 아닌가요?

    지금 보는 자료왿 연관되어 있어요!
    왼쪽 화살표
    오른쪽 화살표
    문서 초안을 생성해주는 EasyAI
    안녕하세요. 해피캠퍼스의 방대한 자료 중에서 선별하여 당신만의 초안을 만들어주는 EasyAI 입니다.
    저는 아래왿 같이 작업을 도왿드립니다.
    - 주제만 입력하면 목차부터 본내용까지 자동 생성해 드립니다.
    - 장문의 콘텐츠를 쉽고 빠르게 작성해 드립니다.
    - 스토어에서 무료 캐시를 계정별로 1회 발급 받을 수 있습니다. 지금 바로 체험해 보세요!
    이런 주제들을 입력해 보세요.
    - 유아에게 적합한 문학작품의 기준과 특성
    - 한국인의 가치관 중에서 정신적 가치관을 이루는 것들을 문화적 문법으로 정리하고, 현대한국사회에서 일어나는 사건과 사고를 비교하여 자신의 의견으로 기술하세요
    - 작별인사 독후감
    해캠 AI 챗봇과 대화하기
    챗봇으로 간편하게 상담해보세요.
    2025년 06월 12일 목요일
    AI 챗봇
    안녕하세요. 해피캠퍼스 AI 챗봇입니다. 무엇이 궁금하신가요?
    7:27 오전