인앤아웃버거 브랜드분석및 마케팅전략분석과 인앤아웃 서비스차별화전략분석및 인앤아웃 한국시장진출사례분석

매일 아침 고기왿� 야채는 배달 - 남은 재료는 당일에 폐기
여타 패스트푸드점은 전 세계적으로 진출 및 어떻게 하면 더욱 많은 양의 햄버거를 팔 수 있을까에 주력했기 때문에 ‘햄버거의 양’에 반비례하는 ‘햄버거의 질’은 그만큼 떨어질 수 밖 에 없었던 게 사실이다. 맛은 있었을지 모르나 짜고 자극적인 맛에 우리가 길들여지고 있었을 뿐, 사실 그리 맛있다고 볼 수 없는 게 패스트푸드이다. 허나 인앤아웃은 그런 전략을 과감히 뒤집고 신선한 재료를 즉각 공급 해 햄버거의 양보다는 질을 우선시했다.

매장에서 쓰이는 모든 소고기를 직영 시설에서 직접 도살하여 썰고 갈아서 사용한다. 인앤아웃에서는 소의 목살, 갈비의 앞부분, 어깨살만 사용한다. 고기에는 첨가물, 혼합물, 방부제가 들어가지 않는다. 양상추는 각 매장에서 손으로 딴 것이며, 프렌치프라이는 이웃 농장에서 각 매장으로 배송된 감자를 잘라서 만든다. 이 회사는 1976년부터 볼드윈파크에 직영 육가공 공장과 식자재 배급소를 운영하면서 재료의 품질을 직접 관리하고 있다. 냉동고기를 주로 쓰는 다른 대형 체인과 달리 생고기를 매일 매장에 공급한다. 한 번도 얼리지 않은 생고기를 쓰는 것은 창업 이후 줄곧 유지해온 원칙이다. 햄버거용 빵도 매장에서 매일 아침 직접 굽는다. 신선도 유지를 위해 매장은 직영 배급소 반경 500마일(800㎞) 이내에만 열 수 있다. (유통비용도 줄이면서 신선함도 유지할 수 있다)

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인앤아웃 버거 (In N Out Burger)는 참으로 놀랄만한 레스토랑 브랜드임에 틀림없다.
고객에 대한 퀄러티에 대한 신념과 약속으로 말미암아 단기적인 비지니스 성장마저도 포기할 줄 아는 브랜드. 인앤아웃버거는 업의 본질이 무엇인지 정확히 파악하고 중요한 것에 집중했다. 우선순위가 낮은 것은 과감히 생략하고 60여년간 단순함을 유지했다. 이렇기 때문에 많은 소비자들이 인앤아웃 버거가 더 많은 곳으로 확장되기를 소망하고 있는 것이 아닐까? 대부분의 브랜드들이 퀄러티를 중시한다고 표방하지만, 실제로 행동으로 일관되게 꾸준히 변함없이 노력하기란 참으로 쉽지 않다