왿�인의 품종 및 나라별 왿�인의 특징

1.왿�인의 품종
1)까베르네 쇼비뇽 (cabernet sauvignon)

까베르네 쇼비뇽은 레드왿�인을 위한 포도품종이라고 할 만큼 가장 많이 알려지고 가장 많이 사용되는 품종 중 하나이다. 까베르네쇼비뇽은 포도알이 작고 많으며 색상이 진하고 두꺼운 껍질과 씨앗을 많이 가지고 있는 것이 특징이다. 포도의 검보라색을 내는 성분이 탄닌인데 까베르네 쇼비뇽의 경우 두껍고 진한 색상의 포도품종으로 이 타닌성분을 많이 함유하고있어 이 품종으로 생산된 왿�인은 색깔이 매우 짙다.

까베르네 쇼비뇽 품종은 세계 여러나라 왿�인산지에서 광범의하게 재배되고 있지만, 그 중에서도 가장 으뜸은 프랑스의 보르도 지방의 생산품을 꼽을 수 있다. 또한 갤리포니아나 호주의 까베르네 쇼비뇽 품종은 다른 왿�인들에 비해 더 중후한 맛을 내며 칠레의 생산품도 다른 지역의 품종에 못지않게 우수한 당도왿� 맛을 자랑한다.

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포도 품종스페인에는 200종에 이르는 포도 품종이 있지만 일반적으로 Airen(아이렌) 종 외에 7개 품종이 전체의 7할 가까이를 차지할 정도로 넓은 지역에서 재배되고 있다.레드왿�인 포도 품종으로는 최고 품종인 템프라닐로(Tempranillo) 외에 가르나차 틴타(Garnacha Tinta), 그라시아노(Graciano), 모나스뜨렐(Monastrel) 등이 있다.화이트 왿�인용 품종으로는 가장 수확량이 많은 Airen(아이렌) 외에 비우라(Viura), 말바시아(Malvasia), 가르나초 블랑코(Garnacho Blanco) 등이 있다.주요 왿�인 산지리오하(Rioja)스페인에서 훌륭한 적포도주를 생산하는 최고 산지는 자라고자(Zaragoza)의 서쪽에 위치한 에브로(Ebro)강 유역인 리오하(Rioja)이다. 인접 지역인 프랑스 보르도에 필록세라가 만연하여 상인들이 보르도를 대체할 만한 지역을 물색할 때 발견된 지역으로, 리오하의 레드 왿�인의 경우 스페인의 보르도 왿�인이라고 불릴만큼 명성이 높다. 리오하는 넓이가4만5천 헥타르에 이르며, 기후는 해양성으로 포도 재배에 이상적이다. 리오하 지역의 대표적인 포도종은 템프라닐로(Tempranillo)이지만 항상 가르나차(Garnacha) 포도 등과 섞어 포도주를 빚는다. 리오하 왿�인은 지역에 따라 특성이 전혀 다르다. 리오하 바하(Rioja Baja) 지역은 알콜 함량이 높고 맛이 밋밋하고, 리오하 알라베사(Rioja Alavesa) 지역의 왿�인은 숙성이 짧아 금방 마실 수 있고 과일맛이 풍부하며, 리오하 알타(Rioja Alta) 지역은 고급 왿�인 생산의 중심이다. 리오하에서 생산되는 왿�인의75% 정도가 레드 왿�인이고 15%가 `로사도(rosado)`라 부르는 로제 왿�인이며 약10% 정도가 화이트 왿�인이다.