연구자료26 (식품디옥신)

다이옥신류는 호르몬처럼 벤젠환이 함유된 화합물이고, 환경 및 동식물의 체내에서 호르몬과 같이 거동하여 동식물의 호르몬을 대체하는 환경호르몬(enviro-hormones)이기도 하므로, 인체에 대해서도 발암, 간장 독성, 면역 독성, 신경 독성, 피부 독성, 생식 독성 등의 각종의 독성을 최고로 일으킨다. 그래서 슈퍼 독물(supertoxicant)이라고도 한다. 아직까지 다이옥신류는 오직 유해성만 미치는 유일무이한 화합물로 알려져 있지만, 다이옥신류 외의 슈퍼 독물은 보툴린 독소(보톡스 주사제로 인류의 아름다움 유지 및 신경이상 치료제로 이용)처럼 인류에게 그 유익성이 증명되어 다양한 기여도 하고 있으므로, 이제는 다이옥신류의 유익성도 모색해 봄 직하다. 독성과 유해성이 클수록 그 유익성과 기여성도 큰 것이기 때문이다.
2. 조사 연구의 배경 호주 환경자원부(DEH) 산하의 국립 다이옥신 프로그램(NDP)은 다음의 3단계 업무를 추진하였다 : ① 호주 내 다이옥신류(dioxins)에 대한 현행 자료(정보)를 수집 ② 환경 및 인간 건강에 미치는 다이옥신류의 잠재적 위해성 평가 근거로서 수집한 현행 자료를 이용하여 그 위해도를 산정 ③ 호주 내의 다이옥신류를 저감시키거나 제거할 수 있는 대책을 개발. 이상 NDP의 자료 수집에 기초하여 다음의 3가지 연구를 수행하였다 : ⓐ 호주 내 다이옥신류의 환경 농도 결정(대기 환경, 수질 환경, 토양 환경, 생태 환경), ⓑ 호주 내 다이옥신류 배출 농도의 결정(산불, 자동차, 난방기구 및 산업체), ⓒ 호주 사람들의 다이옥신류 노출 농도의 결정(혈액, 혈청, 모유 중). 또한 NDP에 부여된 음식물 및 농산물 중의 다이옥신류 조사 연구는 별도로 수행하였다. 이에 대한 추가적인 정보는 www.deh.gov.au에서 확인할 수 있다. 다이옥신류에 대한 호주인의 음식물 중의 노출치를 평가하고 산정하기 위해, 호주의 보건복지부(DoHA)에서는 NDP의 일환으로 호주-뉴질랜드 음식물 규준(FSANZ)을 설정하였다. 전반적인 음식물 내의 다이옥신류 조사는 음식물에 의한 노출치를 산정하기 위한 첫 단계로서 수행되었다.