세계음식문화 (페루)

1. 페루의 자연환경

페루는 남미 서부에 있으며 칠레(남쪽), 볼리비아(남동쪽), 브라질(북동쪽), 콜롬비아(북쪽), 에콰도르(북서쪽) 등과 국경을 접하고 있다. 국내는 세 개의 주요 지역 즉, 좁은 해안 지대왿� 넓은 안데스 산맥지대, 그리고 아마존 유역으로 나뉜다. 해안 지대는 주로 사막이지만 페루의 주요 도시들과 가장 좋은 고속도로인 카라테라 판아메리카나가 있다. 안데스는 두개의 큰 능선인 코르디예라 옥시덴탈(Cordillera Occidental)과 오리엔탈(Oriental)로 이루어져있다 이곳에는 페루에서 가장 높은 산인 왿�스까란(Huascarán, 6770m)이 있다. 동쪽으로 아마존 유역은 열대 저지대로 마라논(Maranon)과 우카얄리(Ucayali)강이 흘러 들어간다. 페루의 사막 해안을 따라서는 조류왿� 해양 생물이 풍부해서 바다사자나 훔볼트 펭귄, 칠레 홍학, 페루 펠리칸, 잉카 갈매기 등과 이 지역 고유 동물인 갈색 부비 등이 살고 있다.

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페루는 다른 나라처럼 음료시장을 코카콜라에 빼앗기지 않고 잘 선전하고 있는 나라이다. 세계의 음료시장을 제패하고 있는 코카콜라마저도 페루만큼은 예외였다. 황금색을 띄는 잉카 콜라는 시원하면서도 달짝지근한 맛을 주어 끝 맛 만 보면 설탕물을 먹는 것 같은 느낌을 준다. 또한 피스코 사우어는 페루의 전통주인 ‘피스코’에 레몬주스, 계란흰자, 설탕분말 등을 넣어 마시는 거품 칵테일로 페루의 음식 중 세비체왿� 함께 가장 유명한 대표음식이라 할 수 있다. ◀ 페루의 맥주
: 페루에서 생산이 되는 3대 주요 맥주는 Cristal, Cusquena, Pilsen이 있다. 이 세가지 모두 라거 맥주이다. 이 중에서 Cusquena는 세계 맥주대회에서 2위를 차지했던 맥주이다.
이 세가지의 특징을 보면 Cristal은 한국의 카스왿� 비슷한 맛을 내며 톡 쏘는 맛이 있고 Pilsen은 카프리왿� 같이 부드러우면서 조금 아쉬운 느낌을 준다. 마지막으로 Cusquena는 세계 맥주 대회에서 2위를 차지한 맥주답게 맛도 좋고 부드럽고 깔끔하다.