[마케팅] 한식, 세계를 요리하라를 읽고 (한식의 세계화 마케팅)

한식의 세계화? 충분히 가능하다! - 한식의 현 상황
오랜 역사왿� 전통을 지니고 있는 한식은 건강과 웰빙을 지향하는 음식으로 세계 식품소비의 트랜드에 부합하는 만큼 세계인이 함께 즐길 수 있는 잠재력이 충분하다. 세계 식품시장은 정보통신, 자동차, 철강 산업보다 규모가 크고 성장가능성이 높은 중요산업중 하나이다. 이러한 식품 산업의 중요성을 느끼고 우리나라는 2009년 5월부터 한식 세계화 추진단을 출범하여 4년간 800억여원의 예산을 투입하여 한식을 전 세계인에게 알리고 세계 5대 음식으로 발전시키겠다고 선언했다. 한식세계화사업의 주축이 되는 ‘한식재단’을 설립하여서 한식에 대한 마케팅이나 인프라구축, 경쟁력 강화등에 많은 예산을 투입하여 세계화를 위한 노력은 지금까지 계속되어가고 있다.
한식재단 뿐만 아니라 CJ등과 같은 식품산업에 종사하는 기업들과 연예인, 교수, 스포츠스타등 개개인들도 한식 세계화 마케팅에 크게 노력하고 있다.

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< 위 메뉴는 외국인들이 접근하기에 조금 부담스럽게 느낄 수 있는 삼계탕을 차갑게 변형시켜서 재해석한 요리이다 >
기존의 한식에서 외국인들도 좋아할만한 새로운 메뉴를 퓨전하고 변형시켜서 인기를 끌게 된다면 새로운 퓨전 한식에 빠진 외국인들은 전통한식에 대한 궁금증도 생기고 한번쯤 먹어보고 싶게 될 것이다. 퓨전 한식에서 한식에 맛에 어느정도 적응한 외국인들은 전통 한식도 거부감 없이 쉽게 접근 할 수 있으며 훌륭한 한식에 금방 적응하고 즐기게 될 것이다. 결국 마케팅에서 가장 중요한 것은 구전효과라고 생각한다. 아무리 큰 광고를 넣고 유명 TV프로그램에 나온다고 해도 사람들의 입으로 전파되는 마케팅효과를 따라 잡을 수는 없다. 우리가 좋아하는 음식이 아닌 외국인들이 좋아하는 음식으로 퓨전, 변형된 한식을 통해 입소문 마케팅 효과를 가장 크게 볼 수 있을거라 생각한다. < 한식과 다른나라의 요리가 다양하게 퓨전된 요리들.