BRONZE
BRONZE ๋“ฑ๊ธ‰์˜ ํŒ๋งค์ž ์ž๋ฃŒ

[์‹ํ’ˆ๊ฐฟ’๊ณตํ•™๋ฐ์‹คํ—˜2](A+ํ‰๊ฐ€)์˜ˆ๋น„_์ „๋ถ„์˜ ์ดํ™”ํ•™์  ํŠน์„ฑ(DSC, ์šฉํ•ด๋„ ๋ฐ ํŒฝ์œค๋ ฅ)

์ „๋ถ„์˜ ์ดํ™”ํ•™์  ํŠน์„ฑ(DSC, ์šฉํ•ด๋„ ๋ฐ ํŒฝ์œค๋ ฅ)์— ๋Œ€ํ•œ A+๋ฆฌํฌํŠธ(์˜ˆ๋น„)์ž…๋‹ˆ๋‹ค.
9 ํŽ˜์ด์งฟ’
ํ•œ์้œ์˜คํ”ผ์Šค
์ตœ์ดˆ๋“ฑ๋ก์ผ 2014.06.07 ์ตœ์ข…์ ฟ’์ž‘์ผ 2014.06
9P ๋ฏธ๋้ฉ๋ณด๊ธฐ
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  • ๋ฏธ๋้ฉ๋ณด๊ธฐ

    ์†Œ๊ฐœ

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    ๋ชฉ์ฐจ

    1. ์‹คํ—˜์ œ๋ชฉ
    2. ์‹คํ—˜๋ชฉ์ 
    3. ์ด๋ก  ๋ฐ ์›๋ฆฌ
    4. ์‹คํ—˜์žฌ๋ฃŒ ๋ฐ ๊ธฐ๊ตฌ(์‹œ์•ฝ)
    5. ์‹คํ—˜๋ฐฉ๋ฒ•
    6. ์ฐธ๊ณ ๋ฌธํ—Œ

    ๋ณธ๋ๅฉ๋‚ด์šฉ

    โ€ป์”„ํ—˜์ œ๋ชฉ
    ์ „๋ถ„์˜ ์ดํ™”ํ•™์  ํŠน์„ฑ(DSC, ์šฉํ•ด๋„ ๋ฐ ํŒฝ์œค๋ ฅ)

    โ€ป์”„ํ—˜๋็ช์ 
    ์ „๋ถ„์˜ ์ดํ™”ํ•™์  ํŠน์„ฑ์„ ์•Œ์•„๋ณด๊ณ , DSC, ์šฉํ•ด๋„ ๋ฐ ํŒฝ์œค๋ ฅ์˜ ๊ฐœ๋…์„ ์ดํ•ดํ•œ๋‹ค. ๋˜, ์ „๋ถ„์— ๋Œ€ํ•œ DSC, ์šฉํ•ด๋„ ๋ฐ ํŒฝ์œค๋ ฅ์˜ ๊ด€๊ณ„๋ฅผ ์ดํ•ดํ•  ์ˆ˜ ์žˆ๋‹ค.

    โ€ป์ด๋ก  ๋ฐ ์›๋ฆฌ
    1. ์ „๋ถ„(Starch)
    ์ „๋ถ„์€ D-glucose๊ฐ€ ๊ฒฐํ•ฉํ•˜์—ฌ ์ƒ๊ธด ๋‹ค๋‹น๋ฅ˜๋กœ ๋…น๋ง์ด๋ผ๊ณ ๋„ ํ•œ๋‹ค. ์—ฝ๋ก์†Œ๋ฅผ ๊ฐ€์ง„ ์‹๋ฌผ์ฒด์— ๋„๋ฆฌ ์กด์žฌํ•œ๋‹ค. ์ฆ‰, ์‹๋ฌผ ๋‚ด ์ค„๊ธฐ, ๋ฟŒ๋ฆฌ, ์ข…์ž ๋“ฑ์— ํ•จ์œ ๋˜์–ด ์žˆ๋Š” ์ค‘์š”ํ•œ ์ €์žฅ ํƒ„์ˆ˜ํ™”๋ฌผ์ด๋ฉฐ, ๊ณ ๋“ฑ๋™๋ฌผ์—์„œ๋„ ํƒ„์ˆ˜ํ™”๋ฌผ์˜ ์˜์–‘์›์œผ๋กœ ์ค‘์š”ํ•œ ์ง€์œ„๋ฅผ ์ฐจ์ง€ํ•˜๊ณ  ์žˆ๋Š” ๋ฌผ์งˆ์ด๋‹ค. ์ „๋ถ„์€ ์ผ๋ฐ˜์ ์œผ๋กœ ์„ธํฌ ๋‚ด์˜ ์„ธํฌ์งˆ์— ์กด์žฌํ•˜๋Š” ์ƒ‰์†Œ์ฒด ์†์—์„œ ํ˜•์„ฑ๋˜๋ฉฐ, ๊ทธ ์†์—์„œ ์ž…์ž์˜ ํ˜•ํƒœ๋กœ ์กด์žฌํ•œ๋‹ค. ์ „๋ถ„์˜ ๋น„์ค‘์€ 1.55 ๋‚ด์ง€ 1.65 ์ •๋„๋กœ ๋น„๊ต์  ํฌ๋‹ค. ์ „๋ถ„์€ ๋ถ„์ž์˜ ํฌ๊ธฐ๊ฐ€ ์ปค ๋ฌผ์—๋Š” ์ „ํ˜€ ๋…น์ง€ ์•Š๊ณ  ํ˜„ํƒ์•ก์„ ๋งŒ๋“ ๋‹ค.

    (1) ์ „๋ถ„์˜ ๊ตฌ์„ฑ์„ฑ๋ถ„
    โ‘  amylose
    ์•„๋ฐ€๋กœ์˜ค์Šค๋Š” ์ „๋ถ„์—์„œ ํฌ๋„๋‹น์ด a-1,4-Glucosidic Link์„ ํ†ตํ•ด ์ง์„ ์ƒ์„ ์ด๋ฃจ๋ฉฐ, ์ˆ˜์ฒœ์—์„œ 150,000๊นŒ์ง€ ๊ด‘๋ฒ”์œ„ํ•œ ๋ถ„์ž๋Ÿ‰์„ ๊ฐ–๋Š”๋‹ค. D-ํฌ๋„๋‹น์œผ๋กœ ๊ตฌ์„ฑ๋œ ์ด ์ปค๋‹ค๋ž€ ์ค‘ํ•ฉ์ฒด๋Š” ์–ด๋А ์ •๋„์˜ ์ˆ˜์šฉ์„ฑ์œผ๋กœ ์ธํ•ด ์ „๋ถ„์˜ ์กฐ๋ฆฌ์—์„œ ๋งค์šฐ ์ค‘์š”ํ•˜๋‹ค. ์•„๋ฐ€๋กœ์˜ค์Šค ๋ถ„์ž๊ฐ€ ๊ฐ€์ง€๋Š” ์‹ค์ œ์˜ ๊ธธ์ด๋Š” ํ•œ ์ข…๋ฅ˜์˜ ์ „๋ถ„์—์„œ๋„ ์ƒ๋‹นํ•œ ์ฐจ์ด๊ฐ€ ๋‚˜์ง€๋งŒ, ์ผ๋ฐ˜์ ์œผ๋กœ ๊ณก๋ฅ˜, ์ „๋ถ„(์˜ฅ์ˆ˜์ˆ˜, ์Œ€ ๋“ฑ)์€ ๊ทผ๊ฒฝ๊ณผ ๊ดด๊ฒฝ ์ „๋ถ„(๊ฐ์ž๋‚˜ ๋‹ค๋ฅธ ์ „๋ถ„ ๋“ฑ)์— ๋น„ํ•ด ๋” ์งง๊ณ  ๋” ์˜…์€ ์ƒ‰์˜ ์•„๋ฐ€๋กœ์˜ค์Šค๋ฅผ ๊ฐ–๋Š”๋‹ค.

    ์ฐธ๊ณ ์ž๋ฃŒ

    ยท ๊ฐ€๊ตํ™” ์Œ€ ์ „๋ถ„์˜ ์ดํ™”ํ•™์  ํŠน์„ฑ / ์ตœํ˜„์šฑ ์ •๊ตฌ๋ฏผ ๊น€์ •ํ˜ธ ๋ฌธํƒœํ™” ๋ฐ•์ฒœ์„ ๋ฐฑ๋ฌด์—ด / ๊ฒฝํฌ๋Œ€ํ•™๊ป“ ์ƒ๋ช…์ž์›๊ณผํ•™์—ฐ๊ตฌ์› / 2007
    ยท ์‹ํ’ˆ๊ฐฟ’๊ณตํ•™ / ๊น€์€์‹ค ๊น€๋ณ‘๊ธฐ ์ •์ฒญ์› / ๋ฌธ์ง€์‚ฌ / 1995 / p.82~91
    ยท ์‹ํ’ˆํ•™ / ์ด์žฅ์ˆœ ์™ธ 3๋ช… / ํšจ์ธ๋ฌธํ™”์‚ฌ / 2000 / p.139~145
    ยท ํ˜„๋Œ€์‹ํ’ˆ๊ฐ€๊ณต์‹คํ—˜ / ์•ˆ์šฉ๊ทผ / ํšจ์ผ๋ฌธํ™”์‚ฌ / 1999 / p.265
    ยท ๊ธฐ๊ธฐ๋ถ„์„์˜ ์›๋ฆฌ์™ฟ’ ์‘์šฉ / ๋ฐ•์—ฐ์šฉ ์™ธ 4๋ช… / ๋…น๋ฌธ๋‹น / 2000 / p.527,528
  • ์ž๋ฃŒํ›„๊ธฐ

      Ai ๋ฆฌ๋ทฐ
      ์งฟ’์‹ํŒ๋งค์ž๊ฐ€ ์ œ๊ณตํ•œ ์ž๋ฃŒ๋Š” ์ •๋ณด๊ฐ€ ํ’๋ถ€ํ•˜๊ณ , ๋‚ด์šฉ์ด ๋ช…ํ™•ํ•˜๊ฒŒ ์ •๋ฆฌ๋˜์–ด ์žˆ์–ด ๊ณผ์ œ๋ฅผ ์ž‘์„ฑํ•˜๋Š”๋ฐ ํฐ ๋„์›€์ด ๋˜์—ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋งค์šฐ ์ถ”์ฒœํ•  ๋งŒํ•œ ์ž๋ฃŒ์ž…๋‹ˆ๋‹ค!
    • ์ž์ฃผ๋ฌป๋Š”์งˆ๋ๅฉ์˜ ๋‹ต๋ณ€์„ ํ™•์ธํ•ด ์ฃผ์„ธ์š”

      ํ•ดํ”ผ์บ ํผ์Šค FAQ ๋”๋ต–๊ธฐ

      ๊ผญ ์•Œ์•„์ฃผ์„ธ์š”

      • ์ž๋ฃŒ์˜ ์ •๋ณด ๋ฐ ๋‚ด์šฉ์˜ ์ง„์‹ค์„ฑ์— ๋Œ€ํ•˜์—ฌ ํ•ดํ”ผ์บ ํผ์Šค๋Š” ๋ณด์ฆํ•˜์ง€ ์•Š์œผ๋ฉฐ, ํ•ด๋‹น ์ •๋ณด ๋ฐ ๊ฒŒ์‹œ๋ฌผ ์ €์ž‘๊ถŒ๊ณผ ๊ธฐํƒ€ ๋ฒ•์  ์ฑ…์ž„์€ ์ž๋ฃŒ ๋“ฑ๋ก์ž์—๊ฒŒ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.
        ์ž๋ฃŒ ๋ฐ ๊ฒŒ์‹œ๋ฌผ ๋‚ด์šฉ์˜ ๋ถˆ๋ฒ•์  ์ด์šฉ, ๋ฌด๋‹จ ์ „์žฌโˆ™๋ฐฐํฌ๋Š” ๊ธˆ์ง€๋˜์–ด ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.
        ์ €์ž‘๊ถŒ์นจํ•ด, ๋ช…์˜ˆํ›ผ์† ๋“ฑ ๋ถ„์Ÿ ์š”์†Œ ๋ฐœ๊ฒฌ ์‹œ ๊ณ ๊ฐ๋น„๋ฐ”์นด์ง€๋…ธ Viva์˜ ์ €์ž‘๊ถŒ์นจํ•ด ์‹ ๊ณ ๋น„๋ฐ”์นด์ง€๋…ธ Viva๋ฅผ ์ด์šฉํ•ด ์ฃผ์‹œ๊ธฐ ๋ฐ”๋ž๋‹ˆ๋‹ค.
      • ํ•ดํ”ผ์บ ํผ์Šค๋Š” ๊ตฌ๋งค์ž์™ฟ’ ํŒ๋งค์ž ๋ชจ๋‘๊ฐ€ ๋งŒ์กฑํ•˜๋Š” ์„œ๋น„์Šค๊ฐ€ ๋˜๋„๋ก ๋…ธ๋ ฅํ•˜๊ณ  ์žˆ์œผ๋ฉฐ, ์•„๋ž˜์˜ 4๊ฐ€์ง€ ์ž๋ฃŒํ™˜๋ถˆ ์กฐ๊ฑด์„ ๊ผญ ํ™•์ธํ•ด์ฃผ์‹œ๊ธฐ ๋ฐ”๋ž๋‹ˆ๋‹ค.
        ํŒŒ์ผ์˜ค๋ฅ˜ ์ค‘๋ณต์ž๋ฃŒ ์ €์ž‘๊ถŒ ์—†์Œ ์„ค๋ช…๊ณผ ์‹ค์ œ ๋‚ด์šฉ ๋ถˆ์ผ์น˜
        ํŒŒ์ผ์˜ ๋‹ค์šด๋กœ๋“œ๊ฐ€ ์ œ๋Œ€๋กœ ๋˜์ง€ ์•Š๊ฑฐ๋‚˜ ํŒŒ์ผํ˜•์‹์— ๋งž๋Š” ํ”„๋กœ๊ทธ๋žจ์œผ๋กœ ์ •์ƒ ์ž‘๋™ํ•˜์ง€ ์•Š๋Š” ๊ฒฝ์šฐ ๋‹ค๋ฅธ ์ž๋ฃŒ์™ฟ’ 70% ์ด์ƒ ๋‚ด์šฉ์ด ์ผ์น˜ํ•˜๋Š” ๊ฒฝ์šฐ (์ค‘๋ณต์ž„์„ ํ™•์ธํ•  ์ˆ˜ ์žˆ๋Š” ๊ทผ๊ฑฐ ํ•„์š”ํ•จ) ์ธํ„ฐ๋„ท์˜ ๋‹ค๋ฅธ ์‚ฌ์ดํŠธ, ์—ฐ๊ตฌ๊ธฐ๊ด€, ํ•™๊ป“, ์„œ์  ๋“ฑ์˜ ์ž๋ฃŒ๋ฅผ ๋„์šฉํ•œ ๊ฒฝ์šฐ ์ž๋ฃŒ์˜ ์„ค๋ช…๊ณผ ์‹ค์ œ ์ž๋ฃŒ์˜ ๋‚ด์šฉ์ด ์ผ์น˜ํ•˜์ง€ ์•Š๋Š” ๊ฒฝ์šฐ
    ๋ฌธ์„œ ์ดˆ์•ˆ์„ ์ƒ์„ฑํ•ด์ฃผ๋Š” EasyAI
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    ์ด๋Ÿฐ ์ฃผ์ œ๋“ค์„ ์ž…๋ ฅํ•ด ๋ณด์„ธ์š”.
    - ์œ ์•„์—๊ฒŒ ์ ํ•ฉํ•œ ๋ฌธํ•™์ž‘ํ’ˆ์˜ ๊ธฐ์ค€๊ณผ ํŠน์„ฑ
    - ํ•œ๊ตญ์ธ์˜ ๊ฐ€์น˜๊ด€ ์ค‘์—์„œ ์ •์‹ ์  ๊ฐ€์น˜๊ด€์„ ์ด๋ฃจ๋Š” ๊ฒƒ๋“ค์„ ๋ฌธํ™”์  ๋ฌธ๋ฒ•์œผ๋กœ ์ •๋ฆฌํ•˜๊ณ , ํ˜„๋Œ€ํ•œ๊ตญ์‚ฌํšŒ์—์„œ ์ผ์–ด๋‚˜๋Š” ์‚ฌ๊ฑด๊ณผ ์‚ฌ๊ณ ๋ฅผ ๋น„๊ตํ•˜์—ฌ ์ž์‹ ์˜ ์˜๊ฒฌ์œผ๋กœ ๊ธฐ์ˆ ํ•˜์„ธ์š”
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