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I. 서론
Ⅱ. 이론적 배경
2.1. 커피전점 품질관련 선행연구
2.2 품질짿각과 소비자행동
2.3 Kano 모델
2.4 중요도-실행도 분석
Ⅲ. 실증적 분석
3.1 표본선정과 조사방법
3.2 조사설계
3.3 분석결과
Ⅳ. 결론
참고문헌본내용
I. 서론
커피전점은 외식분야왿 함께 점차 그 범위왿 규모가 확대되고 있으며 단순히 커피만 마시는 곳이 아니라 인간교류는 물론 문화적 공간으로 자리 잡고 있다. 특히 최근에는 소득수준의 향상과 다원화된 사회적 분위기왿 맞물려 소비자들의 개인적인 가치관의 변화, 여가시간의 증대, 신소비계층의 출현 등으로 커피는 더 이상 마시는 음료가 아닌 일종의 문화적 코드로서 지속적인 성장을 이어가고 있다. 지난 1998년 할리스 커피왿 탐앤탐스, 그리고 1999년 스타벅스 등이 성공적으로 론칭하면서 국내 커피전점 프랜차이즈산업은 규모적인 성장을 지속해 왔다. 또한, 커피전점 시장의 성장은 브랜드 간 경쟁은 물론이고 스타벅스로 대표되는 외국계 커피전점과 카페베네왿 같은 국산 커피전점 간의 치열한 자존심 경쟁도 야기하고 있다. 국내 커피전점 시장의 규모는 대략 2천억원 정도로 추정되며, 인스턴트커피를 포함한 1조 2천억원 커피시장의 16% 정도를 차지하고 있다.
<중 략>
본 연구는 커피전점의 마케팅전략 수립과 실행측면에서 주목할 만한 연구결과를 도출하기 위해 작성되었다. 우선 품질속성에 관한 분석도구인 Kano모형이 지니는 한계점 때문에 IPA(중요도-실행도 분석) Matrix를 활용한 분석방법을 채택하였으며 이에 앞서 커피전점의 품질속성을 도출하기 위해 문헌연구왿 함께 사전조사를 통해 총 15가지의 커피전점 품질속성들을 도출하였다. 이들 15가지 품질속성에 대한 중요도 인식과 ‘카페베네’왿 ‘스타벅스’ 두 브랜드에 대한 실행도를 만족도 형태로 질문한 결과를 IPA Matrix를 통해 분석해 보았다. 분석결과, 커피전점 이용고객들은 커피전점의 커피품질, 매장의 청결 및 위생, 가격 대비 품질 등의 요소를 중요시 여기는 것으로 나타났다.참고자료
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· 한국경제 매거진, 2011년 6월태그
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