호텔 산업 개요

1.1. 정의
법적으로 숙박업은 ‘보건복지부’ 관할과 ‘문화광광체육부’ 관할이 있다.
복지부가 관할하는 공중위생 관리법은 여관, 여인숙, 모텔 등 일반숙박업과 서비스드 레지던스(serviced residence)라는 생활 숙박업으로 나누고 있다. 일반숙박업은 손님이 잠을 자고 머물 수 있도록 시설 및 설비 등의 서비스를 제공하는 영업을 말한다. 취사시설은 포함되지 않는다. 반면에 레지던스는 취사시설을 포함한다.
문화관광부에서 관할하는 관광진흥법은 관광숙박업을 규정한다. 관광호텔, 수상 관광호텔, 전통호텔, 가족호텔, 호스텔 등이 있다. 관광호텔의 관광진흥법상 정의는 관광객의 숙박에 적합한 시설을 갖추어 이를 관광객에게 제공하거나 숙박에 부수되는 음식, 운동, 오락, 휴양, 공연 또는 연수에 적합한 시설을 함께 갖추어 이를 이용하게 하는 업으로 되어있다.

1.2. 분류
호텔을 규모, 위치, 서비스 범위, 경영형태 등으로 분류해보자.
(1) 규모기준으로는 150객실 이하를 소규모호텔, 299실까지를 중규모, 600객실이하를 대규모 호텔, 그 이상을 특대규모호텔이라 한다.
(2) 위치기준으로는 도시호텔(도시 중심가, 상용여행객), 휴양지 호텔(휴양과 여가를 목적), 터미널 호텔(철도역, 공항, 버스터미널 등 교통수단을 이용 목적)으로 나눈다.
(3) 서비스 범위로 구분하면 풀(full) 서비스 호텔과 리미티드(limited) 서비스 호텔로 구분한다. 풀 서비스는 레스토랑, 라운지, 피트니스, 세탁서비스 등 이용객이 필요로 하는 모든 서비스를 제공하는 호텔이다. 세부적으로 deluxe, luxury, upscale, midscale 등으로 나눈다. 리미티드 서비스 호텔은 간단한 아침식사(여행객이 가장 바라는 서비스 1위가 조식이다), 및 무료 음료만 제공하는 호텔로 낮은 이용료로 가격경쟁력을 가진다. 세부적으로 economy, budget 등으로 구분한다.