댿�학화학씄험 포도주의 알콜 함량 분석

제목 : 포도주의 알콜 함량 분석

실험 과정
1. 건조한 100ml 비커의 무게를 소수점 3자리까지 읽는다. 정제하지 않은 소주(분홍색 색소 + 소주)의 일부를 25ml 눈금실린더에 따른후, 0.1ml까지 부피를 읽는다. 이로부터 정제하지 않은 포도주의 밀도를 계산하고, 에탄올-물의 밀도표를 이용해 질량 %를 측정한다.
2. 50ml의 포도주를 가지 달린 플라스크로 흐르지 않도록 주의하면서 옮긴다.
3. 증류장치를 설치하고 냉각기의 바깥 측면에 있는 입출구를 통하여 냉각수가 들어오고 배수되도록 한다.
4. 물중탕기를 이용해 증류 플라스크에 있는 소주를 천천히 가열하면서 발생되는 증기의 온도를 관찰한다. 에탄올은 물보다 낮은 온도에서 끓기 때문에 초기에 온도가 약 78℃에 유지된다. 플라스크 내에 있는 소주 내 에탄올은 계속 끓게 되고 물과 분리 됨에 따라 에탄올의 양이 줄어들게 된다.
5. 증류액이 나오다가 한 동안 증류를 멈추면 공비 혼합물의 증류가 완료 된 것이다. 이때 약간의 물과 같이 나왔다고 가정 할수 있다.
6. 증류가 완료되면 가열을 멈추고 냉각기 내의 잔류 증류액을 150ml 삼각플라스크로 옮겨지도록 한다.
7. 증류액의 밀도를 측정하기 위해 25ml 눈금실린더에 증류액의 일부를 옮긴 후 부피를 0.1ml의 정밀도로 정확히 측정하고 질량을 0.001g의 정밀도로 측정한다.

<중 략>

고찰
이번 실험은 여러 분석 과정 중 정량 분석을 통해 분석화학에 다가갈 수 있는 실험이다. 단순히 대상 물질을 구성하는 성분을 분석하는 것이 아닌 그 구성 성분들의 양을 결정하고 정확히 할 수 있다.
실험은 소주 – EtOH 20.1 % 로 진행 되었으며 증류 시 에탄올의 정확한 포집을 확인 하기 위해 붉은색 잉크를 첨가한 상태로 진행 되었다.
실험 자체가 굉장히 정밀한 측정을 요하므로 어느 정도의 이론 오차는 존재 한다는 판단 하에 진행 되었다.