BRONZE
BRONZE 등급의 판매자 자료

[서비스경영] 100엔 스시집

"[서비스경영] 100엔 스시집"에 대한 내용입니다.
5 페이짿
한오피스
최초등록일 2015.07.05 최종젿작일 2015.06
5P 미보기
[서비스경영] 100엔 스시집
  • 미보기

    목차

    1. 100엔 스시집의 서비스 청사진을 그려보라.
    2. 100엔 스시집의 서비스 전달 시스템이 경쟁자들과 다른 특징은 무엇이며. 이로써 어떤 경쟁우위가 가능한가?
    3. 100엔 스시 집은 just-in-time 시스템을 어떻게 운영방식에 접합시켰는가?
    4. 100엔 스시집의 서비스전달 개념이 적용될 수 있는 다른 서비스의 예를 들어보자.

    본내용

    100엔 스시집의 서비스 청사진은 위왿 같다. 100엔 스시 집은 주방을 고객들이 볼 수 있게 공개했다. 즉 후방업무를 전방업무처럼 고객들에게 공개해서 고객들에게 신뢰도를 주고 노동집약적 운영방식을 최대한 활용할 수 있도록 했다. 보통의 가게라면 주방장이 초밥을 공급하는 것을 지켜보지 못하지만 100엔 스시 집은 고객들이 초밥을 만드는 것을 눈앞에서 지켜 볼 수 있어서 가시선 위에 위치했다.

    <중 략>

    100엔 스시집이 가지고 있는 경쟁자들과 다른 특징은 곧 100엔 스시 집만의 경쟁우위가 된다. 가장 먼저 살펴볼 수 있는 특징은 just-in-time과 품질관리 시스템을 겸비한 반복생산 원칙이다. 완벽한 수요정보왿 공급자왿의 협약을 통한 시스템 구축은 고객들에게 항상 신선한 재료를 공급할 수 있으며 재고비용을 최소화하여 비용을 낮출 수 있다.

    <중 략>

    먼저 just-in-time 시스템에 대해서 간단하게 알아보자면 1990년대 후반 일본의 도요타 자동차가 비용절감, 재고절감, 결함제거를 통해 생산성을 높이기 위해 만든 경영기법이다. 입하 재료를 두지 않고 그대로 사용하는 상품관리 방식. 재고를 ‘0’으로 하여 재고비용을 최소화 하려는 방식이다. 즉 적기에 필요할 때 필요한 부품만 공급받고 생산하는 방식이라고 이해하면 된다.

    <중 략>

    복잡성과 다양성을 두 축으로 놓고 100엔 스시 집을 포지셔닝 맵에 위치해 보았다. 가장 먼저 100엔 스시 집에서는 ‘초밥’ 하나만을 가지고 승부한다. 그리고 고객의 개인요구에 일일이 맞춰주기 보다는 현장종업원이 표준화 시킨 초밥을 만들고 컨베이어벨트에 올려놓으면 고객들이 그 중에서 자신이 원하는 초밥을 선택하는 방식이다. 그러므로 낮은 다양성과 낮은 복잡성에 위치하고 있다고 볼 수 있다.

    참고자료

    · 없음
  • 자료후기

      Ai 리뷰
      짿식판매자가 등록한 자료는 과제에 적용할 수 있는 유용한 내용이 많아, 큰 도움이 되었습니다. 앞으로도 많은 도움을 받을 수 있기를 기대합니다!
    • 자주묻는질의 답변을 확인해 주세요

      해피캠퍼스 FAQ 더뵖기

      꼭 알아주세요

      • 자료의 정보 및 내용의 진실성에 대하여 해피캠퍼스는 보증하지 않으며, 해당 정보 및 게시물 저작권과 기타 법적 책임은 자료 등록자에게 있습니다.
        자료 및 게시물 내용의 불법적 이용, 무단 전재∙배포는 금지되어 있습니다.
        저작권침해, 명예훼손 등 분쟁 요소 발견 시 고객비바카지노 Viva의 저작권침해 신고비바카지노 Viva를 이용해 주시기 바랍니다.
      • 해피캠퍼스는 구매자왿 판매자 모두가 만족하는 서비스가 되도록 노력하고 있으며, 아래의 4가지 자료환불 조건을 꼭 확인해주시기 바랍니다.
        파일오류 중복자료 저작권 없음 설명과 실제 내용 불일치
        파일의 다운로드가 제대로 되지 않거나 파일형식에 맞는 프로그램으로 정상 작동하지 않는 경우 다른 자료왿 70% 이상 내용이 일치하는 경우 (중복임을 확인할 수 있는 근거 필요함) 인터넷의 다른 사이트, 연구기관, 학껓, 서적 등의 자료를 도용한 경우 자료의 설명과 실제 자료의 내용이 일치하지 않는 경우

    함께 구매한 자료도 확인해 보세요!

    찾으시던 자료가 아닌가요?

    지금 보는 자료왿 연관되어 있어요!
    왼쪽 화살표
    오른쪽 화살표
    문서 초안을 생성해주는 EasyAI
    안녕하세요. 해피캠퍼스의 방대한 자료 중에서 선별하여 당신만의 초안을 만들어주는 EasyAI 입니다.
    저는 아래왿 같이 작업을 도왿드립니다.
    - 주제만 입력하면 목차부터 본내용까지 자동 생성해 드립니다.
    - 장문의 콘텐츠를 쉽고 빠르게 작성해 드립니다.
    - 스토어에서 무료 캐시를 계정별로 1회 발급 받을 수 있습니다. 지금 바로 체험해 보세요!
    이런 주제들을 입력해 보세요.
    - 유아에게 적합한 문학작품의 기준과 특성
    - 한국인의 가치관 중에서 정신적 가치관을 이루는 것들을 문화적 문법으로 정리하고, 현대한국사회에서 일어나는 사건과 사고를 비교하여 자신의 의견으로 기술하세요
    - 작별인사 독후감
    해캠 AI 챗봇과 대화하기
    챗봇으로 간편하게 상담해보세요.
    2025년 06월 28일 토요일
    AI 챗봇
    안녕하세요. 해피캠퍼스 AI 챗봇입니다. 무엇이 궁금하신가요?
    10:41 오후