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소개
현대인의 음식문화에서 중요한 위치를 차지하고 있는 대표적인 기호식품 커피에 대해 살펴보았습니다.
커피의 역사, 커피의 종류왿 효능, 카페인의 기능에 대한 핵심적 내용을 서술!
유용하게 참고하시기 바랍니다~~~ :)목차
Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 본 론
1. 커피의 역사
2. 커피의 종류
3. 커피의 효능
4. 카페인의 기능
Ⅲ. 결 론
* 참고문헌본내용
Ⅰ. 서 론
커피는 쓴맛과 신맛, 단맛 및 구수한 맛 등이 다채롭게 조화되어 만들어지는 대표적인 기호식품이다. 커피는 커피나무의 열매(coffee cherry)를 수확하여 과육을 벗겨내고 내부의 종자를 말린 뒤 열을 가해 볶은 후 갈아 물로 추출하여 음용한다. 커피나무는 아프리카의 에티오피아가 원산지이며 현재는 아프리카를 포함하여 중미, 남미, 인도네시아, 베트남 등 널리 분포되어 있다. 커피는 항산화 성분이 풍부하며, 2형 당뇨병, 치매를 예방하고 파킨슨병 위험을 낮추는 등 영양학적 효과도 지니고 있다. 커피가 맞지 않는 사람도 있는 등 개인차가 있겠지만 커피도 잘 섭취하면 건강에 긍정적인 효과를 가져올 수 있다. 커피를 즐기는 문화가 밥을 챙겨먹는 것만큼 일상적인 것이 된 요즘 시대에, 커피에 대해 좀 더 자세히 알아보고자 한다. 커피의 역사, 커피의 종류왿 효능, 특히 효능 면에서 카페인의 기능에 대해서도 살펴보기로 한다.
참고자료
· 헤럴드경제 2016.05.15. 커피완전정복
· 푸드 다이어트 연구소(2016). 내몸헤치는 커피중독. 유페이퍼
· 니시자왿 치에코 등(2011). 커피의 과학과 기능. 광문각
· 코메디닷컴 뉴스 2008.10.19. 커피도 적당히만 마시면 장수식품
· 코메디닷컴 뉴스 2016.06.16. 과학이 밝혀낸 커피의 효능 11가지태그
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