커피전��점 창업계획서 - 카페 창업 사업계획서 (운영전략,마케팅전략,홍보전략,인력계획,인테리어,재무전략)

1. 사업소개

(1) 사업내용

학생에서부터 직장인들을 대상으로 신나는 음악과 세련된 인테리어를 이용해서 고급스러우면서도 즐거우면서 편안하고 하루의 스트레스를 풀수있는 느낌의 바 를 만들고 한달에 한번은 이벤트나 파티를 하여서 손님들이 즐길수있도록 한다.

(2) 사업목표

기존의 프랜차이즈 카페들 중 대부분 메뉴가 정해져있고 고객이 추가 할 수 있는 건 시럽, 샷 추가, 휘핑크림, 초코칩 등으로 한정 되어있다.
거기에 그치지 않고 고객 한 분 한 분만의 개성과 입맛을 충족시키기 위한 음료왿� 편안한 장소를 제공 한다.

첫 시작 시엔 기존 프랜차이즈에 비해 인지도는 낮겠지만 여러 프로모션으로 고객들에게 알려지고 고객만을 위한 카페로 인지도가 높아지며 자리를 잡게되면 자신의 입맛에 맞춘 음료왿� 편히 쉴 수 있는 ‘숨’을 위해 찾는 고객들이 많아질 것으로 예상돼 기존 프랜차이즈왿� 비교했을 때 경쟁력이 있을 것으로 예상된다.

2. 시장환경분석

(1) 카페 환경분석

; 2009년 기준 우리나라의 1인당 커피소비량은 1.93kg으로 주요 선진국에 비해 매우 낮은 수준
- 미국(4.1kg),EU(4.8kg)에 비해서는 절반 수준에도 미치지 못하고 있으며 우리왿� 식생활이 유사한 일본(3.4kg)에 대해서도 60% 수준임
- 식생활 개선 및 소비 수준 확대로 커피소비량 역시 더욱 증가할 것이므로,
커피전��점 시장은 더욱 확대될 것으로 기대됨

(2) 향후추이

; 커피수요 급증, 커피시장은 포화 상태
; 한국 소비자의 16가지 소비키워드에서 커피가 라면이나 쌀보다 높은 수준으로 커피는 이제 필수소비품목으로 올라섰다.
; 커피 브랜드에게 가치왿� 특별한 서비스가 요구된다.
; 소비자는 더 이상 쓰고 달달한 커피를 마시지 않는다.
ex) 에티오피아 예가체프, 무지방우유, 그란데 사이즈 등.
;case-study 스타벅스 성공사례
;커피시장 아직 성장 중 고급 소비자들을 감동시킬 수 있는 독창적 경영전략 필요