갿�축영양학 =) 돼��가 사료를 섭취할 경우 탄수화물과 단백질의 소화, 흡수 및 대사과정에 대하여 기술하시오.2

소득이 증가하면서 식생활 수준의 향상과 더불어 소비자들의 건강에 대한 관심이 증가되고, 축산식품의 국제교역이 증가되면서 축산식품의 안전성에 대한 관심이 날로 커지고 있다. 세계 각국은 자국의 국내 시장을 지키고 국제시장을 확보 내지는 확대하기 위해서는 수출 상대국이 수용할 수 있는 위생수준 확보왿� 적절한 검사 과정을 수립하는 것이 필수적이라는 것에 공감하고 있다. 우리나라의 소비자들도 축산물의 구매 우선순위에 있어서 안전성을 최우선으로 하고 있고, 축산물위생안전에 대한 소비자들의 인식은 질병/사육과정, 도축/가공과정 위생, 깨끗함, 보관방법, 유통기한 등에 대한 관심이 높아져, 사육과정의 질병관리 및 위생 안전성 확보에 대해서도 관심이 많다는 것을 알 수 있다. 그래서 돼��의 사료에 대해서 알아보는 사람들도 많아졌다. 이를 잘 알기 위해서는 필자는 돼��가 탄수화물, 단백질을 어떻게 분해하는지, 그리고 어떻게 흡수하는 지에 대해서 알아보는 것이 중요하다고 생각한다.
돼��의 유지왿� 성장을 위해 반드시 사료로부터 공급되어야 할 영양 성분을 의미하며 탄수화물, 아미노산, 비타민, 무기질, 지방산, 에너지, 물이 포함된다. 사료가 알맞게 균형을 이루려면 위의 모든 필수 영양소가 적정량 포함되어 있어야하며 이를 위해 각각의 영양소에 대한 돼��의 성장단계별요구량과 각각 원료에 대한 영양소 함량의 정보를 파악하여 영양소 요구량과 공급되는 양을 파악해야 한다. 에너지는 심장의 운동, 혈압과 근육기낭의 유지, 신경자극의 전달, 막을 통한 이온의 교환, 신장의 재흡수, 단백질과 지방의 합성, 유즙분비 등 가축의 생산과 생명유지 현상의 모든 과정에 필요하다.
동물 영양적인 차원에서 에너지는 사료라는 유기질 원료에 의해 체내로 들어오는데 사료 중에 들어 있는 에너지 발생 물질은 탄수화물, 지방 및 단백질 등이 에너지 영양소이며, 이들 물질은 모두 C, H, N 및 O 등으로 구성되어 있다.