카페 창업계획서- 미술갤러리 컨셉 커피전문점 창업 사업계획서

1. 사업소개 및 컨셉

현재 소비자들의 소비 추세를 따라 거대한 소비 시장을 펼치고 있는 커피 전문점에 파고들어 미술작품을 좋아하는 바쁜 직장인들과 주부들을 위한 갤러리 겸 카페라는 컨셉으로 접근하는 것이 이 사업의 가장 큰 개념이라고 할 수 있다.
거대한 테이크아웃 시장이 판치고 있는 환경에서 이러한 카페는 소비자 욕구의 다양화왿� 생활수준의 향상, 소비의식 등 여러 요구들에 대해 소비자들을 만족 시킬 수 있을 것이다.

2. 커피전문점 시장현황분석

현재 커피 시장의 중심은 20.30대 여성층이다. 커피 시장을 애용하는 전체 고객 중 현재 여성층 고객이 60%이상을 차지하고 있다. 소비계층으로 보면 직장인 층과 대학생층에서 압도적인 우위를 차지하고 있다.

- 직영점 방식의 외국계 커피 전문점과 가맹점 방식의 토종 커피 전문점의 경쟁 심화
- 초기 시장은 스타벅스를 비롯한 커피빈과 같은 외국계 브랜드가 주도
- 2006년 엔젤리너스, 2008년 카페베네 론칭 이후 급격하게 가맹점 유치가 이루어지고 있으며 이왿� 함께 커피전문점 시장도 성장을 지속하고 있음.

- 커피전문점의 시장이 점점 치열해지고 있다.
- 창업이 증가함에 있어서 프랜차이즈 경향으로 나타남.
- 새로운 사회현상으로 야기된 커피는 새로운 문화코드로 각광
- 과거에는 어디에서 커피를 마시는가가 중요했지만 이제는 어떤 맛의 커피를 마시느냐가 중요한 흐름이다
- 단순히 커피를 마시는 공간보다는 여러 가지 문화를 즐길 수 있는 다양한 문화 공간의 카페가 각광

< 중 략 >

4. 마케팅전략 기획
(1) STP분석

1) Segementation (고객세분화)

고객 세분화- 나이별 1. 20댿� 초중반 2. 30댿�이상
직업별 1. 학생 2. 회사원 3. 주부

20댿�
회사원, 학생
-커피 이용률이 높다.
-활동량이 많은 시기에 카페이용률이 높다.
-가격에 민감하다.

30댿�이상
회사원, 주부
- 회사근처에 카페가 많은 관계로 카페이용자가 많다.