미생물배��및세균겿�사

실험 목적(Purpose of experiment)
미생물 실험의 기초가 되는 멸균과 소독의 개념을 이해하고 배��배지를 만들어 식품위생검사를 위한 균의 접종 및 배��방법을 익히도록 한다.

배경지식(Background knowledge)
1. 미생물의 정의
육안의 가시한계를 넘어선 0.1mm 이하의 크기인 미세한 생물로 주로 단일세포 또는 균사로써 몸을 이루며, 생물로서 최소 생활단위를 영위한다. 조류(algae), 균류(bacteria), 원생동물류(protozoa), 사상균류(mold), 효모류(yeast)왿� 한계적 생물이라고 할 수 있는 바이러스(virus) 등이 이에 속한다.

2. 배지의 정의 및 분류
1) 배지란?
실험실에서 식물 및 동물세포, 미생물의 배��에 필요한 각종 영양분을 섞어 인위적으로 만든 혼합물, 균종이나 세포종에 따라서 필요로 하는 영양성분이 다르므로 각각의 균종에 따라 적절한 배지를 만들어야한다. 또 배지는 액체, 반고체, 고체상으로 만들 수 있다. 액체배지에 홍색 해조류에서 얻은 한천(agar, 복합탄수화물류임)이나 젤라틴(gelatin)을 첨가하여 반고체 또는 고체배지를 만든다.

2) 사용 목적에 따른 분류
(1) 증식용 배지
다수의 영양성분이 충분히 함유된 배지로서 대다수의 균종이 잘 자라는 배지다.
(2) 선별증균배지
수종의 세균이 혼재되어 있는 가운데서, 다른 균에 비해 한 특정균의 빠른 증식을 도모하고자 할 때 배지 속에 촉진제나 억제물을 포함시켜 만든 특수 배지다.
(3) 감별배지
세균의 혼합 집단에서 어느 한 종의 균을 골라내기 위해 사용하는 배지. 균이 지닌 특징적 효소반응을 이용하거나, 때로는 다른 균의 증식을 억제하는 증식 저지물질을 첨가하여 목표하는 균을 선택적으로 골라내는 데 쓰는 배지다.

3) 사용형태에 따른 분류
(1) 고체배지
액체배지에 agar, 젤라틴, 실리카겔 등을 첨가하여 굳힌 것으로 고체배지는 미생물의 보존 배��, 순수 분리 등에 사용된다. 고체배지는 평판배지, 고층배지, 사면배지 등이 있으며 목적에 따라 사용방법이 다르다.