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한국 디저트의 변화왿 떡으로 만들수 있는 음식들

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최초등록일 2019.10.26 최종젿작일 2018.04
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한국 디저트의 변화왿 떡으로 만들수 있는 음식들
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    목차

    1.한국디저트의 변화
    1) 옛날 한국 디저트의 종류
    2) 요즘 한국 디저트의 종류

    2.떡으로 만든 음식

    3.떡의 유래왿 역사

    4.떡을 많이 먹어야 하는 이유
    1) 떡의 좋은점

    본내용

    고려시대, 조선시대
    강정류: 찹쌀가루를 술로 반죽하여 일구어서 여러 모양으로 썰어 그늘에 말렸다가 기름에 튀겨 꿀과 고물을 묻혀서 만든 것이다. (깨강정, 잣강정, 땅콩강정, 쌀강정 등)
    다식류: 다식은 날로 먹을 수 있는 것들을 가루로 내어 꿀로 반죽하여 다식판에 박아낸 것으로 주로 차를 마실 때 곁들이는 과자이다. (미숫가루다식, 콩가루다식, 흑임자가루다식, 밤가루다식, 송화가루다식 등)
    과편류: 과편은 주로 과일즙 또는 과일을 삶아 거른 즙에 설탕이나 꿀을 넣고 조리다가 녹말을 넣어 엉기도록 한 다음 그릇에 쏟아 식힌 다음 편으로 썬 것이다. (모과과편, 앵두과편, 살구과편, 딸기과편 등)
    정과류: 정과는 식물의 뿌리나 줄기 또는 열매를 데쳐 조직을 연하게 한 다음 설탕시럽이나 물엿, 꿀에 오랫동안 조린 것이다. (연근정과, 인삼정과 등)
    유밀과류: 밀가루에 꿀과 기름을 넣고 반죽해 모양을 만들어서 기름에 지져낸 다음 즙청한 것을 말한다.
    엿강정류: 엿강정은 여러 가지 견과류나 곡식을 볶거나 따끈하게 데워서 설탕, 물엿, 조청으로 끓인 시럽에 버무려 서로 엉기게 한 다음 반대기를 지어서 약간 굳으면 모양내어 썬 것이다.

    요즘 한국 디저트의 종류
    파이류: 애플파이, 초콜릿파이, 딸기파이, 호두파이 등
    케이크류: 치즈케이크. 생크림케이크, 초콜릿케이크 등
    아이스크림, 빵, 쿠키, 빙수 등

    떡으로 만든 음식
    떡국
    원래는 새해 아침에 먹는 절식으로, 묵은 해가 가고 천지만물이 갱신부활 하는 날은 엄숙하고 청결하여야 한다는 원시 종교적 의미에서 비롯되었다. 그래서 떡국을 먹으면서 나이 한 살을 더 먹는다고 했다.

    참고자료

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