[프뢂차이즈] 프뢂차이즈 시스템 개발 및 메뉴얼 작성

1. 프랜차이즈 본사 기능 극대화 작업
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타회사왿� 차별화된 신상품 및 신서비스 개발
- 적절한 가격과 적절한 방법으로 제공
차별화된 신상품을 주력 상품화
- 적절한 상품 구색
마케팅 변화에 따라 품질, 상품구성, 상품 제공방법 개선
개발대상 상품은 공급방법, 가격, 대상고객 고려
마케팅적인 기술 개발
서비스 개발
- 소비자 욕구, 취향 고려
2. 프랜차이즈 주요 시스템 구축시 고려사항
가. 상품 및 서비스개발 기능 확보
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상품 원재료 및 주재료 개발
- 1차적인 원재료등 : 본사 이외에서 조달
- 원재료를 이용한 2차가공분 : 본사에서 개발
점포운영을 위한 부자재 개발 - 공급
- 본사가 모든 자재 개발 - 공급(특정 제조회사 하청)
- 일부를 가맹점에서 직접 구매(물류비, 신속성)
나. 원자재 개발 - 공급 시스템 구축시 고려사항
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Ⅲ. 매뉴얼화 성공원칙
매뉴얼은 반드시 실행하는 것을 대원칙으로 한다.
모델점에 철저히 적용한 결과를 가맹점 운영에 적극 활용
매뉴얼 미정비 본사는 매뉴얼 저항에 주의하고, 완전히 몸에 익혀질 때까지 현장에서 교육을 강화한다.
매뉴얼작성 전에 가맹점 운영을 철저히 표준화한다.
창업초기 매뉴얼화가 필요
- 가맹점이 적을때 매뉴얼화 → 가맹점 확산 신속
- 가맹점이 많아지면 아무리 우수한 매뉴얼이라 하더라도 도입에 문제
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Ⅳ. 매뉴얼 작성의 기본 10원칙
고객(가맹점 또는 최종소비자)의 입장에서 작성한다.
최우선 업무부터 시작한다.
3S(Simplification, Standardization, Specialization)를 철저히 추구
세부업무별 목적 및 목표를 명확히 한다.
현재 수행업무를 충실히 매뉴얼화하는 것이 매뉴얼 도입의 최대 포인트
작업순서만을 명기한 매뉴얼이 되지 않도록 한다.
영상화도 필요하다.
고객서비스상 예상조건을 전부 열거하는 것이 바람직.
예외가 발생한 경우의 처리방법도 열거한다.
지속적으로 개정해 나간다.
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Ⅴ. 기본 패키지(매뉴얼) 유형
프랜차이즈 본사용 매뉴얼 체계