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세계 민족에게는 그 나름대로의 식문화가 존재한다. 같은 재료로 다른 음식을 만들고 그 재료를 선택하는 양상도 다양하다. 『음식문화의 수수께끼』의 저자인 마빈 해리스는 각 사회왿 문화마다 존재하는 다양한 음식 습관과 선호도의 변화, 차이점에 대해 깊이 있게 통찰한다. 그는 세계의 다양한 지역에서 채택한 음식 습관은 그 나름대로 합당한 이유가 있다고 설명하는데 꽤 논리적이다. 우리가 비합리적이고 기이하다고 생각하는 식문화가 그들이 처한 생태학적인 조건, 경제, 정치적 배경을 이해한다면 비합리적인 식문화는 자연스러운 현상이며 합리적이라고 서술한다. 다시 말하면 해리스는 실질적, 경제적, 정치적 영향을 보여주어 이것이 궁극적으로 사람들이 소비하는 음식에 대한 인식을 형성하는데 영향을 미친다는 사실을 알게 한다.
나는 마빈 해리스가 다양한 식문화를 해석하는 방식은 세계화 시대에 사는 우리가 배워야하는 태도라고 생각한다.참고자료
· 마크 게이어존, 『당신은 세계시민인가: 국가, 대륙의 경계를 넘어 세계 시민으로 살아가는 네가지 단계』
· 정진홍. 종교왿 음식문화. 종교학연구, 14(0), 1-18.
· 권진호. 경제적 단백질 생산을 위한 무세포 단백질 합성 시스템의 개발(2016)
· 권일. 국립축산과학원 양계 연구 동향 - 한-아프리카 농업 기술 협의체(KAFACI) 양계 사업. 월간양계 = Korean poultry journal v.51 no.2, 2019년, pp.160 - 163
· WHO의 국제암 연구소(IARC)
· 한국콩연구회 Vol.342’태그
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