[A+ 자료 고찰, 실험결과]일반화학실험 비타민C의 정량 분석, 산화환원 적정

1-1. 본 실험의 목적:
이 실험에서는 산화-환원 적정을 이용하여 판매되는 비타민 C 제품에서 L-ascorbic acid의 함량을 측정하는 실험을 수행할 것이다.
1-2. 실험의 이론:
산화-환원 반응
산화-환원 반응은 전자 이동 반응이다. 화석 연료의 연소로부터 가정용 표백제까지 산화-환원 반응은 우리의 일상생활과 밀접한 관련이 있다.
산화 반응은 전자를 잃는 반쪽 반응이다. '산화'는 원래 특정 원소가 산소왿� 결합하는 것을 의미했다. 그러나 지금은 산소가 관여하지 않는 반응까지도 포함하는 넓은 의미를 가지고 있다. 환원 반응은 전자를 얻는 반쪽 반응이다. 산화-환원 적정은 이러한 산화제 또는 환원제의 표준 용액을 사용하여 시료 물질을 완전히 산화 또는 환원시키는데 소모된 양을 측정하여 시료 물질을 정량적으로 분석하는 부피 분석법의 일종이다.
비타민 C
비타민 C는 아스코르브산이라고도 불리는 비타민의 한 종류이다. 거의 모든 음식물에 들어 있을 정도로 가장 쉽게 접할 수 있는 비타민 중 하나이다.
모든 포유류는 비타민 C를 자체적으로 합성할 수 있다. 인간 역시 인류 초기에는 자체적으로 비타민 C를 합성할 수 있었다고 알려져 있지만, 언제부터인지 그 기능이 사라져 그 이후부터 여러 가지 관련 질병들이 발생되었다고 추정된다. 비타민 C의 형산화 기능은 노화를 방지할 수 있다. 인체에서 비타민 C가 결핍되면 괴혈병이 발생한다. 비타민 C는 강한 환원제로서 collagen 합성 효소의 활성화 등 인체의 필수 성분 중 하나이다.
비타민 C의 화학적 특징
비타민 C, 즉 아스코르브산은 deydro-L-ascorbic acid로 쉽게 산화된다. 또 dehydro-L-ascorbic acid는 2,3-diketo-L-gulonic acid로 산화된다. L-Ascrobic acid왿� dehydro-L-ascorbic acid 사이의 변환은..

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