식품위생법규 과목 대체과제/식품관련사건사고 관련 보고서/식품위생법규 과목 보고서/식품위생법규/식중독 보고서/2018년 집단급식소 초코 케이크 식중독 사건

우리 인간이 일생을 살아가는 데 있어 무엇보다도 중요한 것은 평생 동안 건강하고 즐겁게 삶을 영위하는 일일 것이다. 이를 위해서는 질병이나 식중독 없이 위생적으로 생활하는 일이 매우 중요하다고 생각하는 인식을 갖는 사람이 증가함에 따라 정부에서도 다양한 식품위생 관련법을 제정하며 노력하고 있다. 「식품(축산물)안전관리인증기준(HACCP)법」역시 그 일환이다. 소비자들에게는 해썹 인증을 받으면 '더 믿을만한 식품'이라는 인식이 강하다. 이 때문에 해썹 인증을 받은 사업장은 계속 증가하고 있는 추세이다. 정부가 해썹 인증 업소를 늘리는데만 초점을 맞추다보니 질 관리는 소홀히 하고 있다. 식품의약품안전처로의 자료에 따르면 식품안전관리인증(HACCP인증)을 받은 업체들이 식품위생법을 상습 위반하고 있는 것으로 나타났다. 최근 5년간 HACCP 인증을 받은 업체 6169개소 중 807개소 업체가 식품위생법을 위반한 것으로 드러났다. 이들 중 5회 이상 적발된 업체는 40개소, 4회 이상은 63개소, 3회 이상은 100개소 업체로 파악됐다. 2회 이상 식품위생법을 위반한 업체는 총 229개소에 달했다.‘HACCP 인증업체 현황’을 보면 최근 5년간 식품당국으로부터 인증을 받은 업체는 2015년 3734곳에서 올해 6월까지 6169곳으로 계속 늘어나고 있다. 2014년부터 지난해까지 HACCP 인증업체의 식품위생법 위반 건수는 총 1202건이었다. 매년 평균 300여 건의 HACCP 업체들의 식품위생법 위반이 발생하고 있는 셈이다.
이처럼 소비자들의 믿음직한 식품에 대한 관심이 증가되는 것에 대비되어 HACCP 인증업체의 식품위생법 위반 건수가 증가됨에 따라 이에 관련한 사례를 조사해보고 해결책에 대해 생각해 보기로 하였다. 그 중 자연친화적이고 안전한 식품기업이라고 인식되는 풀무원푸드머스가 식품제조업체 더블유원에프엔비에서 납품받아 학껓에 공급한 ‘우리밀 초코블라썸케이크’를 먹고..

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