DIAMOND
DIAMOND ๋“ฑ๊ธ‰์˜ ํŒ๋งค์ž ์ž๋ฃŒ

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9 ํŽ˜์ด์งฟ’
ํ•œ์้œ์˜คํ”ผ์Šค
์ตœ์ดˆ๋“ฑ๋ก์ผ 2021.03.24 ์ตœ์ข…์ ฟ’์ž‘์ผ 2020.04
9P ๋ฏธ๋้ฉ๋ณด๊ธฐ
์กฐ๋้ฉ๊ณผํ•™ ์‹ํ’ˆ์€ ์›์žฌ๋ฃŒ์˜ ํŠน์„ฑ์— ๋”ฐ๋ผ ๋‹ค์–‘ํ•œ ๋ฐฉ๋ฒ•์— ์˜ํ•ด 3์ฐจ์› ๋ง์ƒ ๊ตฌ์กฐ๋ฅผ ํ˜•์„ฑํ•˜์—ฌ ํŠน์œ ์˜ ๋ฌผ์งˆ์„ ์ƒ์„ฑํ•œ๋‹ค. ์‹ํ’ˆ์˜ ์ ค ํ˜•์„ฑ ๋˜๋Š” ์‘๊ณ  ์›๋ฆฌ๋ฅผ ๋‘๋ถ€, ์žผ, ์–‘๊ฐฑ, ์–ด๋ฌต ๊ฐ๊ฐ์˜ ์‹ํ’ˆ์„ ์˜ˆ๋กœ ํ•˜์—ฌ ์„ค๋ช…ํ•˜์‹œ์˜ค.
  • ๋ฏธ๋้ฉ๋ณด๊ธฐ

    ๋ชฉ์ฐจ

    1. ์„œ๋ก 

    2. ๋ณธ๋ก 
    1) ๋‘๋ถ€์˜ ์กฐ๋้ฉ๊ณผํ•™ ํŠน์„ฑ
    2) ์žผ์˜ ์กฐ๋้ฉ๊ณผํ•™ ํŠน์„ฑ
    3) ์–‘๊ฐฑ์˜ ์กฐ๋้ฉ๊ณผํ•™ ํŠน์„ฑ
    4) ์–ด๋ฌต์˜ ์กฐ๋้ฉ๊ณผํ•™ ํŠน์„ฑ

    3. ๊ฒฐ๋ก 

    4. ์ฐธ๊ณ ๋ฌธํ—Œ

    ๋ณธ๋ๅฉ๋‚ด์šฉ

    ์žผ, ์ ค๋ฆฌ, ๋งˆ๋ฉ€๋ ˆ์ด๋“œ๋Š” ๋ชจ๋‘ ์ ค๋ผํ‹ด ํ™” ์›๋ฆฌ๋กœ ๋งŒ๋“ค์–ด์กŒ๋‹ค. ์ ค๋ฆฌํ™”๋Š” ํŽ™ํ‹ด, ์‚ฐ ๋ฐ ์„คํƒ•์˜ ์„ธ ๊ฐ€์ง€ ๊ตฌ์„ฑ ์š”์†Œ๊ฐ€ ํ•„์š”ํ•˜๋ฉฐ ์ ค๋ฆฌ ํ•˜๋Š” ์ผ์ •ํ•œ ๋†๋„์™ฟ’ ๋น„์œจ๋กœ ๋ฐœ์ƒํ•œ๋‹ค.

    ์ ค๋ฆฌ์˜ ์„ธ ๊ฐ€์ง€ ์š”์†Œ๋กœ์„œ pectin์งˆ์€ ์ฑ„์†Œ์— ๋“ค์–ด์žˆ๋Š” ํŽ™ํ‹ด ์งˆ์€ ์…€๋ฃฐ๋กœ์Šค๋กœ ์ฑ„์šฐ๋Š” ๋ฌผ์งˆ์ด๋ฉฐ ํŽ™ํ‹ด ํ’ˆ์งˆ์€ ์ฑ„์†Œ ๋˜๋Š” ๊ณผ์ผ์˜ ๊ฒฌ๊ณ ์„ฑ์— ๊ด€์—ฌํ•˜๋Š” ๋ฌผ์งˆ์ด๋‹ค. ์ด ํŽ™ํ‹ด์งˆ์˜ ๋ถ„์ž ๊ตฌ์กฐ๋Š” ๊ณผ์ผ์ด ์„ฑ์ˆ™ํ•จ์— ๋”ฐ๋ผ ๋ณ€ํ•œ๋‹ค๊ณ  ๋ณผ ์ˆ˜ ์žˆ๋‹ค. ์ฆ‰, ์ต์ง€ ์•Š์€ ๊ณผ์ผ์€ ๋ถˆ์šฉ์„ฑ protopectin์œผ๋กœ ์กด์žฌํ•˜์ง€๋งŒ, ๊ณผ์ผ์ด ์ต์œผ๋ฉด ์ˆ˜์šฉ์„ฑ ํŽ™ํ‹ด์œผ๋กœ ๋ณ€ํ•˜๊ณ  ๊ณผ์ผ์ด ์ต์œผ๋ฉด ์‰ฝ๊ฒŒ ์ คํ™”๋˜์ง€ ์•Š๋Š” ๊ตฌ์กฐ์ธ pectic acid๋กœ ๋ณ€ํ•œ๋‹ค. ์ด๊ฒƒ๋“ค์€ ์ง‘ํ•ฉ์ ์œผ๋กœ ํŽ™ํ‹ด์งˆ์ด๋ผ๊ณ  ๋ถˆ๋ฆฐ๋‹ค. ์ ค๋ฆฌํ™”์— ๊ด€์—ฌํ•˜๋Š” ํŽ™ํ‹ด์€ ์‚ฌ์‹ค ์‚ฐ์—์„œ carbonyl๊ธฐ๊ฐ€ metal ester ํ™”๋œ ๊ฒƒ์œผ๋กœ methyl ester ํ™” ๋œ ์ •๋„์— ๋”ฐ๋ผ ์ ค๋ฆฌ ํ˜•์„ฑ ๊ธฐ๊ตฌ๊ฐ€ ๋‹ฌ๋ผ์ง„๋‹ค. Polygalacturonic acid์— methyl๊ธฐ๊ฐ€ ์™„์ „ํžˆ ester ํ™” ๋œ ๊ฒƒ์˜ methomyl ํ•จ๋Ÿ‰์€ 16.32%์ด๋‹ค. ๊ทธ๋Ÿฌ๋‚˜ ํŽ™ํ‹ด ๊ตฌ์กฐ๋Š” ๋ฉ”ํ‹ธํ™”์— ๋Œ€ํ•œ ์ •๋„๊ฐ€ 9~11%, 7% ์ดํ•˜์˜ ํŽ™ํ‹ด์€ ์ €๋ฉ”ํ‹ธ ํŽ™ํ‹ด(ML ํŽ™ํ‹ด)์œผ๋กœ, 7%๋ฅผ ๋„˜์œผ๋ฉด ๊ณ  ๋ฉ”ํ‹ธ ํŽ™ํ‹ด(HM ํŽ™ํ‹ด)์ด ๊ณผ๋‹คํ•˜๊ฒŒ ๋˜๋ฉด ํƒˆ๋ฉ”ํ‹ธํ™”๊ฐ€ ๋ฐœ์ƒํ•œ๋‹ค. ์ด๋•Œ methomylํ™” ๋œ ์ •๋„์— ๋”ฐ๋ผ ์ ค๋ฆฌํ™”๋˜๋Š” ์„ฑ์งˆ์ด ๋‹ค๋ฅด๊ฒŒ ๋‚˜ํƒ€๋‚œ๋‹ค. ์ผ๋ฐ˜์ ์œผ๋กœ ๋‹น๋„๊ฐ€ ๋†’์€ ์žผ์€ ๋ฉ”ํ‹ธ ํŽ™ํ‹ด์ด ๋†’๊ณ  ๋‹ค๋ฅธ ์„ฑ๋ถ„์— ์ ์ •๋Ÿ‰์ด ๋“ค์–ด ์žˆ์œผ๋ฉด 0.5~1.0% ํŽ™ํ‹ด์œผ๋กœ ์ ค๋ฆฌ๋ž„ ์ˆ˜ ์žˆ๋‹ค.

    ์ฐธ๊ณ ์ž๋ฃŒ

    ยท ๋„ค์ด๋ฒ„ ์ง€์‹๋ฐฑ๊ณผ
    ยท ์žผ,์ ค๋ฆฌ๋ฅผ ๋งŒ๋“ค๊ธฐ์œ„ํ•œ ์ด๋ก ;์ ค๋ฆฌํ™”์˜ ์›๋ฆฌ
    ยท https://m.blog.naver.com/PostView.nhn?blogId=coscos1221&logNo=110188837319&proxyReferer=https:%2F%2Fwww.google.com%2F
    ยท ์กฐ๋้ฉ๊ณผํ•™ ๋ฉ€ํ‹ฐ๋ฏธ๋””์–ด(์กฐ๋้ฉ๊ณผํ•™์‹คํ—˜์‹ค ํฌํ•จ) ๋ฐ ๊ต์žฌ
  • ์ž๋ฃŒํ›„๊ธฐ

    Ai ๋ฆฌ๋ทฐ
    ์งฟ’์‹ํŒ๋งค์ž์˜ ์ž๋ฃŒ๋Š” ํ•ญ์ƒ ์ตœ์‹  ์ •๋ณด๋ฅผ ๋ฐ˜์˜ํ•˜๊ณ  ์žˆ์–ด ๋ฏฟ์„ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ํŠนํžˆ, ๊ฐ ์ฃผ์ œ์— ๋Œ€ํ•œ ๊นŠ์ด ์žˆ๋Š” ๋ถ„์„๊ณผ ๋ช…ํ™•ํ•œ ์„ค๋ช… ๋•๋ถ„์— ๋ณต์žกํ•œ ๊ฐœ๋…๋„ ์‰ฝ๊ฒŒ ์ดํ•ดํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์—ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์—ฌ๋Ÿฌ๋ถ„์—๊ฒŒ๋„ ๊ฐ•๋ ฅํžˆ ์ถ”์ฒœํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค!
    • ์ž์ฃผ๋ฌป๋Š”์งˆ๋ๅฉ์˜ ๋‹ต๋ณ€์„ ํ™•์ธํ•ด ์ฃผ์„ธ์š”

      ํ•ดํ”ผ์บ ํผ์Šค FAQ ๋”๋ต–๊ธฐ

      ๊ผญ ์•Œ์•„์ฃผ์„ธ์š”

      • ์ž๋ฃŒ์˜ ์ •๋ณด ๋ฐ ๋‚ด์šฉ์˜ ์ง„์‹ค์„ฑ์— ๋Œ€ํ•˜์—ฌ ํ•ดํ”ผ์บ ํผ์Šค๋Š” ๋ณด์ฆํ•˜์ง€ ์•Š์œผ๋ฉฐ, ํ•ด๋‹น ์ •๋ณด ๋ฐ ๊ฒŒ์‹œ๋ฌผ ์ €์ž‘๊ถŒ๊ณผ ๊ธฐํƒ€ ๋ฒ•์  ์ฑ…์ž„์€ ์ž๋ฃŒ ๋“ฑ๋ก์ž์—๊ฒŒ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.
        ์ž๋ฃŒ ๋ฐ ๊ฒŒ์‹œ๋ฌผ ๋‚ด์šฉ์˜ ๋ถˆ๋ฒ•์  ์ด์šฉ, ๋ฌด๋‹จ ์ „์žฌโˆ™๋ฐฐํฌ๋Š” ๊ธˆ์ง€๋˜์–ด ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.
        ์ €์ž‘๊ถŒ์นจํ•ด, ๋ช…์˜ˆํ›ผ์† ๋“ฑ ๋ถ„์Ÿ ์š”์†Œ ๋ฐœ๊ฒฌ ์‹œ ๊ณ ๊ฐ๋น„๋ฐ”์นด์ง€๋…ธ Viva์˜ ์ €์ž‘๊ถŒ์นจํ•ด ์‹ ๊ณ ๋น„๋ฐ”์นด์ง€๋…ธ Viva๋ฅผ ์ด์šฉํ•ด ์ฃผ์‹œ๊ธฐ ๋ฐ”๋ž๋‹ˆ๋‹ค.
      • ํ•ดํ”ผ์บ ํผ์Šค๋Š” ๊ตฌ๋งค์ž์™ฟ’ ํŒ๋งค์ž ๋ชจ๋‘๊ฐ€ ๋งŒ์กฑํ•˜๋Š” ์„œ๋น„์Šค๊ฐ€ ๋˜๋„๋ก ๋…ธ๋ ฅํ•˜๊ณ  ์žˆ์œผ๋ฉฐ, ์•„๋ž˜์˜ 4๊ฐ€์ง€ ์ž๋ฃŒํ™˜๋ถˆ ์กฐ๊ฑด์„ ๊ผญ ํ™•์ธํ•ด์ฃผ์‹œ๊ธฐ ๋ฐ”๋ž๋‹ˆ๋‹ค.
        ํŒŒ์ผ์˜ค๋ฅ˜ ์ค‘๋ณต์ž๋ฃŒ ์ €์ž‘๊ถŒ ์—†์Œ ์„ค๋ช…๊ณผ ์‹ค์ œ ๋‚ด์šฉ ๋ถˆ์ผ์น˜
        ํŒŒ์ผ์˜ ๋‹ค์šด๋กœ๋“œ๊ฐ€ ์ œ๋Œ€๋กœ ๋˜์ง€ ์•Š๊ฑฐ๋‚˜ ํŒŒ์ผํ˜•์‹์— ๋งž๋Š” ํ”„๋กœ๊ทธ๋žจ์œผ๋กœ ์ •์ƒ ์ž‘๋™ํ•˜์ง€ ์•Š๋Š” ๊ฒฝ์šฐ ๋‹ค๋ฅธ ์ž๋ฃŒ์™ฟ’ 70% ์ด์ƒ ๋‚ด์šฉ์ด ์ผ์น˜ํ•˜๋Š” ๊ฒฝ์šฐ (์ค‘๋ณต์ž„์„ ํ™•์ธํ•  ์ˆ˜ ์žˆ๋Š” ๊ทผ๊ฑฐ ํ•„์š”ํ•จ) ์ธํ„ฐ๋„ท์˜ ๋‹ค๋ฅธ ์‚ฌ์ดํŠธ, ์—ฐ๊ตฌ๊ธฐ๊ด€, ํ•™๊ป“, ์„œ์  ๋“ฑ์˜ ์ž๋ฃŒ๋ฅผ ๋„์šฉํ•œ ๊ฒฝ์šฐ ์ž๋ฃŒ์˜ ์„ค๋ช…๊ณผ ์‹ค์ œ ์ž๋ฃŒ์˜ ๋‚ด์šฉ์ด ์ผ์น˜ํ•˜์ง€ ์•Š๋Š” ๊ฒฝ์šฐ
    ๋ฌธ์„œ ์ดˆ์•ˆ์„ ์ƒ์„ฑํ•ด์ฃผ๋Š” EasyAI
    ์•ˆ๋…•ํ•˜์„ธ์š”. ํ•ดํ”ผ์บ ํผ์Šค์˜ ๋ฐฉ๋Œ€ํ•œ ์ž๋ฃŒ ์ค‘์—์„œ ์„ ๋ณ„ํ•˜์—ฌ ๋‹น์‹ ๋งŒ์˜ ์ดˆ์•ˆ์„ ๋งŒ๋“ค์–ด์ฃผ๋Š” EasyAI ์ž…๋‹ˆ๋‹ค.
    ์ €๋Š” ์•„๋ž˜์™ฟ’ ๊ฐ™์ด ์ž‘์—…์„ ๋„์™ฟ’๋“œ๋ฆฝ๋‹ˆ๋‹ค.
    - ์ฃผ์ œ๋งŒ ์ž…๋ ฅํ•˜๋ฉด ๋ชฉ์ฐจ๋ถ€ํ„ฐ ๋ณธ๋ๅฉ๋‚ด์šฉ๊นŒ์ง€ ์ž๋™ ์ƒ์„ฑํ•ด ๋“œ๋ฆฝ๋‹ˆ๋‹ค.
    - ์žฅ๋ฌธ์˜ ์ฝ˜ํ…์ธ ๋ฅผ ์‰ฝ๊ณ  ๋น ๋ฅด๊ฒŒ ์ž‘์„ฑํ•ด ๋“œ๋ฆฝ๋‹ˆ๋‹ค.
    - ์Šคํ† ์–ด์—์„œ ๋ฌด๋ฃŒ ์บ์‹œ๋ฅผ ๊ณ„์ •๋ณ„๋กœ 1ํšŒ ๋ฐœ๊ธ‰ ๋ฐ›์„ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ง€๊ธˆ ๋ฐ”๋กœ ์ฒดํ—˜ํ•ด ๋ณด์„ธ์š”!
    ์ด๋Ÿฐ ์ฃผ์ œ๋“ค์„ ์ž…๋ ฅํ•ด ๋ณด์„ธ์š”.
    - ์œ ์•„์—๊ฒŒ ์ ํ•ฉํ•œ ๋ฌธํ•™์ž‘ํ’ˆ์˜ ๊ธฐ์ค€๊ณผ ํŠน์„ฑ
    - ํ•œ๊ตญ์ธ์˜ ๊ฐ€์น˜๊ด€ ์ค‘์—์„œ ์ •์‹ ์  ๊ฐ€์น˜๊ด€์„ ์ด๋ฃจ๋Š” ๊ฒƒ๋“ค์„ ๋ฌธํ™”์  ๋ฌธ๋ฒ•์œผ๋กœ ์ •๋ฆฌํ•˜๊ณ , ํ˜„๋Œ€ํ•œ๊ตญ์‚ฌํšŒ์—์„œ ์ผ์–ด๋‚˜๋Š” ์‚ฌ๊ฑด๊ณผ ์‚ฌ๊ณ ๋ฅผ ๋น„๊ตํ•˜์—ฌ ์ž์‹ ์˜ ์˜๊ฒฌ์œผ๋กœ ๊ธฐ์ˆ ํ•˜์„ธ์š”
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    ํ•ด์บ  AI ์ฑ—๋ด‡๊ณผ ๋Œ€ํ™”ํ•˜๊ธฐ
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    2025๋…„ 06์›” 10์ผ ํ™”์š”์ผ
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