실험 6. 효모 발효를 이용한 천연화장품 만들기

1. 서론
(1) 실험 배경
현재 인간에게 유익한 미생물을 이용한 발효성분을 응용한 화장품들이 계발, 재조, 생산, 판매에 이르고 있다. 미생물은 식품이나 의약품, 농업에 사용되었는 데 이를 화장품에 접목시켜 응용하고 있다. 발효를 통한 소재는 미생물 종류에 따라 발효과정 중 각각 다른 물질을 만들어내며 이러한 것들 것들은 화장품에서 미백소재, 주름 개선 소재, 항산화 소재 등으로 물질의 기능에 따라 다양한 활용이 가능하다. 미생물 종류에 따라 대사물질 및 생산물질이 달라 대사과정에서 생산되는 물질을 이용하여 화장품의 원료로 사용하고 있으며 이왿� 같은 기술을 이용하고 있다
(2) 실험 원리
화장품은 유성성분과 수성성분으로 구성된다. 기름과 물이 만나면 섞이지 않고 경계면이 형성되는데화학에서는 이를 상이라고 한다. 두상은 경계면에서 서로 배척하는 장력이 발생하는 데 서로 섞이지 않는 두 액체에서 경계면을 줄이는 방향으로 작용하는 힘을 계면장력이라고 한다.계면 장력이 생긴 두 액체를 매개하는 물질을 유화제(계면활성제)라고 한다. 가용화 공정은 계면활성제의 양을 증가시켜가면서 물에 녹일 때 처음에는 주로 물표면으로 계면활성제가 배열되다가 포화농도 이상이 되면 작은 접착제를 형성하게 되는데 이를 미셀이라고 한다. 계면활성제가 미셀을 형성하게 되면 물에 녹지 않는 소량의 물질을 미셀 내부에 용해시킬 수 있는 성질을 갖게 된다. 즉 물에 녹지 않는 소량의 유성 성분을 계면활성제의 미셀형성 작용을 이용하여 투명한 상태로 용해시키는 것을 가용화라고 한다.
유화공정은 많은 양의 유성성분을 물에 균일하게 혼합하는 공정으로 즉 다량의 유성 성분을 물에 일정 기간동안 안정한 상태로 균일하게 혼합시키는 기술을 유화기술이라고 한다. 기름을 물에 넣으면 위로 뜨는데 이때 막대를 이용하여 강하게 휘저어 주면 기름이 물에 적은 방울로 분산되면서 우유 빛으로 백탁화 된다.