빕스 VIPS 마케팅전략 분석과 SWOT분석 및 미래방향제시

(1) 서비스마케팅

빕스는 차별화된 다양한 메뉴를 제공하고 있지만 다른 패밀리롻스토랑에 비해선 상대적으로 메뉴의 종류가 적은 편이다. 이는 특성화된 메뉴로 높은 질의 음식을 제공할 목적이기 때문이다. 타 패밀리 레스토랑과 달리 빕스는 “당일 생산, 당일 판매”를 목적으로 모든 메뉴를 당일에 생산해서 그날 판매함으로써 보다 신선하고 질 높은 음식을 고객에게 제공하게 된다. 서비스에 있어서는 점주제를 통한 점주의 책임의식 강화로 보다 나은 서비스를 제공하며 3 table station 을 통해서 서버 한명이 최대 3 테이블을 맡게 함으로써 고객에게 보다 친밀한 서비스를 제공하게 되고 찾아가는 서비스를 제공할 수 있다.
그리고 빕스는 세련되고 세계적인 분위기의 인테리어를 갖추고 있으며 클래식한 실내장식으로 편안하고 아늑한 분위기왿� 타 패밀리 레스토랑과는 다르게 조용하고, 여유로운 식사를 즐길 수 있다. 창가쪽에 테이블을 일렬로 배열하고 있고 대부분의 테이블을 벽에 연결시켜 오픈된 공간인 동시에 어느 정도의 프라이버시를 보장하고 있다. 이국적인 배경으로 하는 편안하고 목가적인 분위기가 있는 곳으로 식사뿐만 아니라 다양한 문화 정보를 경험할 수 있다는 느낌을 준다.

(2) 제품전략

빕스는 스테이크 및 샐러드 레스토랑으로서, 냉장육 스테이크를 메인으로 삼되 타 패밀리롻스토랑과의 차별화로 신선한 뷔페식 샐러드바를 스테이크를 주문 시 무료로 이용 할 수 있는 시스템으로 이루어져있다. 주 메뉴인 스테이크는 하우스 스테이크인 VIPS를 비롯한 비프, 얌, 프라임 스테이크로 이루어져 있으며, 그 외 한국인의 입맛을 겨냥한 코리안 스페셜 메뉴인 떡갈비나 찹스테이크, 양념구이 등의 메뉴도 함께 있으며, 씨푸드 메뉴 또한 타 패밀리롻스토랑과 차별되는 구성이다. 런치 세트왿� 아이들을 위한 곰돌이 안심스테이크의 키즈 세트 또한 다양한 연령층과 시간대에 대한 전략이라 볼 수 있다.