BSB 주식회사 캠퍼스 피자 전쟁 솔루션

2) Process choice: 기존시설에 대한 끼워넣기 식의 피자 설비 때문에, BSB는 늘어나는 수요에 대해 능동적으로 대처하지 못하였으며 이로 인해 강력한 경쟁 우위이던 배달서비스도 delay되었다. 이에 대해 작업공간을 확보하고, 많은 피자 주문에 대응할 수 있는 예비 인력과 장비를 확보하는 것도 물론 하나의 방안이 될 수는 있다. 하지만 demand 급증에 따른 gap을 단순히 인력이나 capacity의 mutiplying을 통해 해결하려 하는 것은 경제성이 없다. 현재의 프로세스를 고집하면서 high volume prosucts를 대량으로 생산하는 것은 비경제적이라는 것이다.

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물론 일련의 과정에서 cost가 증가할 우려가 없는 것은 아니다. Cost는 ‘Fixed cost +Volume x Unit cost’로 계산되는데, volume이 증가할수록 더 많은 생산량이 fixed cost를 공유하기 때문에 average cost가 감소하는 규모의 경제가 나타난다. 그동안 BSB 또한 그래왔듯, 기업은 기본적으로 profit maximization을 추구한다. 하지만 주의할 점은, 만약 BSB가 cost minimization만을 위해 capacity utilization rate을 지나치게 극대화하면 process가 과열되어 도로가 자동차로 꽉 차면 교통체증이 일어나듯 process jam이 발생하고, 따라서 process의 흐름이 둔화되어 throughput time이 증가하고 delay가 발생할 것이다. 또한 WIP inventory가 증가해 재고 비용이 증가하고, operation 계획과 통제가 복잡해짐에 따라 프로세스의 flexibility가 감소해 수요 변동에 유연하게 대처하지 못하여 FGI 레벨이 증가할 것이다. 뿐만 아니라, 직원들을 push하면 직원들의 실수왿� 거짓말이 늘어 과거에는 보이던 문제들이 안보이기 시작하면서 제품의 quality도 저하될 것이다.