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급식경영의 시스템적 접근

급식경영학 강의의 '급식경영의 시스템적 접근'에 관한 보고서 입니다. 두 질문에 대한 답을 상세히 적었습니다. 급식경영학 학점 A+
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최초등록일 2021.08.20 최종젿작일 2021.05
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급식경영의 시스템적 접근
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    소개

    급식경영학 강의의 '급식경영의 시스템적 접근'에 관한 보고서 입니다.
    두 질문에 대한 답을 상세히 적었습니다.
    급식경영학 학점 A+

    목차

    1.시스템 개념을 급식조직에 적용하였을 때의 이점을 설명하시오.
    2.급식시스템에서 급식경영자원과 급식경영성과를 비교 설명하시오.

    본내용

    1.시스템 개념을 급식조직에 적용하였을 때의 이점을 설명하시오.
    급식조직에 시스템 어프로치를 적용하면 급식조직을 구성하는 핵심내용을 전체인 숲으로 넓게 볼 수 있게 해줍니다. 이는 급식조직을 외부환경과 상호 의존관계를 맺으며 투입-전환-산출 메커니즘을 통해 자신을 유지 발전시키는 시스템으로 간주하는 것을 의미합니다. 시스템 어프로치에서는 조직을 외부 환경과 상호 의존적인 관계를 유지하는 존재로 인식하고 상호 관련되어 있으면서 상호 의존적인 하위 시스템들 간의 집합으로 보게 됩니다. 따라서 급식경영을 시스템적 관점으로 살펴보면 전체 급식경영시스템을 몇 개의 분석 가능한 하위 시스템으로 분류하므로 전체 시스템을 분할하는 것이 가능하여 급식경영학의 내용을 포괄적이며 체계적으로 설명할 수 있게 됩니다. 이는 급식조직 관리자의 의사 결정에 도움을 주며 급식조직의 문제해결 과정에 도움을 줍니다. 그리고 조합식 급식시스템의 경우 인건비 감소, 생산성 증진, 조리원만족도 상승, 고객만족도 향상의 장점을 지니고 있습니다.

    참고자료

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