생물학적 분자의 검정

1. Title: 생물학적 분자의 검정

2. Date: 2014년 3월 20일

3. Purpose: 탄수화물, 지방, 단백질에 대한 간단한 검정에 대하여 설명하고 실험한다.

4. Materials: 가열기구, 비커, 해부기구, 막자 사발과 막자, 시험관, 시험관 꽂이, 1.0% 알부민 용액, 베네딕트 용액, 0.05% 황산구리 용액,10% 수산화 나트륨, 옥수수 기름, 우유, 0.1% 포도당 용액, 요오드 용액, 0.1% 수용성 녹말, 수단Ⅳ 용액. 양파, 감자, 사과

5. Methods
<요오드 시험>
① 시험하고자 하는 용액을 깨끗한 시험관에 1ml씩 넣는다.
② 요오드 용액 세 방울을 1번의 시험관에 넣고 부드럽게 섞어준다.
③ 회색에서 암청색까지의 색깔 변화는 녹말이 존재함을 나타내며 함유된 녹말의 농도가 증가할수록 암청색을 나타낸다.
<베네딕트 시험>
① 시험하고자 하는 용액을 깨끗한 시험관에 1ml씩 넣는다.
② 베네딕트 용액 세 방울을 1번의 시험관에 넣고 부드럽게 섞어준다.
③ 시험관을 물 중탕으로 거의 끓을 때까지 2~3분간 가열한다.
④ 존재하는 환원당의 농도가 증가할수록 용액의 색이 연녹색, 황색, 주황색, 적색으로 변한다.
<수단Ⅳ 시험>
① 증류수 1ml을 깨끗한 시험관에 넣고 수단Ⅳ 3방울을 첨가한다. 시험관을 좌우로 잘 흔들어준다.
② 시험하고자 하는 물질 10방울을 첨가하고 다시 섞는다. 혼합액을 6분정도 놔둔다.
③ 지질은 빨간색으로 염색되어 증류수 위로 올라오거나 작은 방울들을 부유하게 된다.
<뷰렛 시험>
① 시험하고자 하는 용액을 깨끗한 시험관에 1ml씩 넣는다.
② 10% 수산화나트륨 1ml을 첨가하고 시험관을 좌우로 흔들어 섞는다.
③ 0.05% 황산구리 5방울을 시험관에 첨가하고 좌우로 흔들어 섞는다. 3분 후에 관찰한다.
④ 보라색이 나타나면 단백질이 존재한다는 것을 확인할 수 있다.