짿�역사회간호학 곡물분진 간호과정

1. 사례 선정 이유
오늘날 식생활이 점점 서구화되면서 제빵, 제과류의 소비왿� 관련업종 종사자가 증가하고 있는 추세이다. 바로 근처 편의점만 가도 손쉽게 먹을 수 있는 빵은 여러 단계의 공정을 거쳐 만들어지는 것이다. 제과제빵 작업에는 제분작업 전에 가공되지 않은 쌀, 보리, 밀, 귀리 등 식용 곡물을 사용하는데 이 때 발생하는 먼지(분진)을 곡물 분진이라 한다. 곡물 분진은 곡물의 경작에서부터 2차 가공 작업과정에서 주로 발생해 분진에 노출될 경우 천식, 천명, 만성기관지염 등의 원인이 된다.

2. 문헌고찰
(1) 용어의 정의
① “곡물 분진”이란 제분작업 전에 가공되지 않은 쌀, 보리, 밀, 귀리 등 식용 곡물에서 발
생하는 먼지(분진)을 말한다.
② “곡물분진과 곡분작업”이란 안전보건규칙 제 605조 제 2호 제 24항의 곡물을 분쇄하거나 분말 상태의 곡물을 계량, 투입, 포장하는 장소에서의 작업을 말한다.

(2) 곡물분진 노출 공정 및 업종
① 곡물 분진은 곡물의 하역과 운반, 분쇄, 선별, 포장 등의 공정에서 발생되며, 분진 발생이 높은 작업은 하역작업, 세척 및 선별작업이다. 곡분(주로 밀가루)은 곡물 도정 및 제분 공정에서 노출되며, 제빵 제조업의 경우 배합, 정형, 운송, 원료소분, 신제품 개발 공정에서 노출된다.
② 곡물분진 및 곡분 노출 업종은 곡물 및 기타 식량작물 재배업, 곡물도정업, 곡물제분업, 제과용 혼합분말 및 반죽 제조업, 기타 곡물가공품 제조업, 전분 및 전분제품 제조업, 당류 제조업, 사료 제조업, 빵류 제조업, 곡분과자 제조업, 코코아 제품 및 설탕과자 제조업, 국수, 라면 및 유사식품 제조업, 곡물 도매업, 빵 및 과자 도매업, 곡물 소매업, 빵 및 과자류 소매업, 제과점업 등에서 특히 다음 작업을 하는 근로자들이 노출위험이 높다.

(가) 곡물을 가공하는 근로자들에서 노출 위험이 있다. 특히 곡물제분공정에서는 높은 농도에 노출될 수 있다.