생체분자 실험(biomelecules)

생체분자는 생물체를 구성하는 또는 생물의 기능을 담당하는 특수 분자로써 대부분 모든 생체에 의해 만들어진다. 그 중 핵산, 단백질, 고분자 다당류 등 분자량이 큰 것을 생체고분자라고 한다. 생물의 구조, 기능, 정보전달 등에 필요한 분자이다. 생물체의 기본적 성분 중에서 가장 중요한 것의 하나인 탄수화물은 탄소, 수소, 산소의 세 개의 원소로만 구성되고 있으며, 질소를 함유하지 않고 있는 것이 가장 큰 특징 중의 하나이다. 탄수화물은 단당류, 이당류, 다당류로 구분할 수 있으며 이번 실험에서는 환원력 있는 분자들을 이용한 색깔변화를 관찰할 것이다. 베네딕트 시약은 환원당의 존재를 감지하는데 일반적으로 사용되는 화학시약이지만 다른 환원물질에도 양성반응을 나타낸다. 환원당이란 환원력을 나타내는 당으로 glucose를 비롯한 단당류는 전부 환원당이다. 말토오스, 락토오스 등과 같이 한쪽 끝에 환원기를 갖는 것은 환원당이지만 환원기끼리의 결합인 것은 환원성을 갖지 않는다. 다당류는 말단에 환원기를 갖고 있어도 전체에 대해서 적기 때문에 그 반응성에 큰 영향을 미치지 않는다. 기름과 지방은 지질로 구성된다. 탄수화물보다 적은 산소를 갖고 있는 지질은 매우 다른 성질을 갖는데 특이한 점은 지질은 유기용매에는 녹지만 물에는 녹지않는다는 것이다. 지질은 여러 면에서 생명에 필수적인데 생장과 비타민의 이용에도 필요하고 에너지를 제공하는데 매우 훌륭한 역할을 한다.( Ricki. L, 2009) 일반적으로 글리세롤 한 개왿� 지방산 3개로 구성된 트리글리세리드가 가장 일반적인 지질이다. 단백질은 펩타이드 결합에 의한 폴리펩타이드 사슬로 구성되는 생물체의 주요 구성성분이다, 단백질의 구성, 아미노산의 수, 종류, 결합순서가 다르기 때문에 종류가 매우 다양하다.(강영희, 2008) 아미노산은 단백질의 단위체인데 아미노산은 중앙의 탄소원자에 결합된 아미노기, 카르복실기왿� 20종류의 R기 중 하나로 구성되어 있다.